Pizza de Berenjena Baja en Carbohidratos
Ingredientes
- 10 ml de sal kosher
- 1 berenjena mediana
- 10 ml de condimento italiano
- 240 ml de salsa para pizza
- 480 ml de queso mozzarella rallado bajo en humedad
- 15 rebanadas de pepperoni de pavo, o al gusto
- 2 cucharadas de aceitunas negras en rodajas, o al gusto
Elaboración
Rebane los extremos de la berenjena y córtelos en círculos de 3/4 de pulgada. Coloque en una bandeja para hornear y espolvoree generosamente por ambos lados con sal. Deje sudar hasta que la mayor parte de la humedad se filtre, unos 20 minutos
Precaliente el horno a 200 grados C (204°C (400°F))
Enjuague la berenjena por completo, luego séquela. Regrese a la bandeja para hornear y espolvoree con condimento italiano.
Hornee en el horno precalentado durante 15 minutos. Retire del horno y cubra cada rebanada con salsa para pizza, queso, pepperoni y aceitunas. Regrese al horno y hornee hasta que el queso se derrita y la salsa se caliente, aproximadamente 5 minutos.
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