Piña A La Barbacoa
Ingredientes
- 1 piña fresca
- ¼ taza de ron
- ¼ taza de azúcar morena
- 1 cucharada de canela molida
- ½ cucharadita de jengibre molido
- ½ cucharadita de nuez moscada molida
- ½ cucharadita de clavo molido
Elaboración
Pela la piña y, dejándola entera, corta el centro. Corte en 8 anillos y colóquelos en un plato de vidrio poco profundo o en una bolsa de plástico con cierre. En un tazón pequeño, mezcle el ron, el azúcar moreno, la canela, el jengibre, la nuez moscada y el clavo. Vierta la marinada sobre la piña, cubra y refrigere durante 1 hora o toda la noche.
Precaliente la parrilla a temperatura alta. Engrase ligeramente la rejilla.
Ase los anillos de piña durante 15 minutos, volteándolos una vez, o hasta que el exterior esté seco y carbonizado. Sirva con la marinada restante.
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