Name: Pimientos Rellenos De Pollo Estilo Mexicano
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 cucharada de mantequilla; 1 cucharada de aceite vegetal; 1 cebolla mediana, picada; 3 (5 onzas) de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos pequeños; ¼ de taza de agua; 3 cucharadas de chile en polvo; 4 dientes de ajo picados; 2 cucharaditas de sal; 1 pizca de comino molido, o al gusto; 1 pizca de pimiento rojo molido, o al gusto; 1 taza de arroz cocido; ½ taza de frijoles negros, enjuagados y escurridos; 4 pimientos verdes grandes, cortados por la mitad a lo largo y sin semillas; 1½ latas (28 onzas) de tomates triturados; 1 paquete (8 onzas) de mezcla de queso mexicano rallado; 1 aguacate mediano, en rodajas, o al gusto; ¼ taza de crema agria, o al gusto

Prep: 30 mins

Cook: 1 hr 10 mins

Total : 1 h 40 min

Porciones: 4

Rendimiento: 4 porciones

Información nutricional

Por Ración: 745 calorías, proteína 46,7 g, carbohidratos 58,9 g, grasa 39,9 g, colesterol 129,2 mg , sodio 2257,5 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 385 grados F (200 grados C)

Caliente la mantequilla y el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Saltee la cebolla en la sartén caliente hasta que esté blanda, unos 5 minutos. Agrega el pollo; cocine y revuelva hasta que se dore y ya no esté rosado en el centro, de 7 a 10 minutos. Reduzca el fuego a medio y agregue agua y chile en polvo. Agregue el ajo, la sal, el comino y el pimiento rojo; dejar cocinar por 5 minutos. Agregue arroz y frijoles negros.

Transfiera la mezcla de pollo a un tazón. Vierta la mayoría de los tomates triturados en una bandeja para hornear grande de modo que tenga 1 pulgada de profundidad. Rellene la mezcla de pollo en las mitades de pimiento morrón hasta que se llenen ligeramente y colóquelas con el lado abierto hacia arriba en los tomates. Vierta los tomates triturados restantes sobre los pimientos para que queden cubiertos. Espolvorea con queso mexicano y tapa la sartén.

Hornea en el horno precalentado hasta que los pimientos estén suaves, unos 50 minutos. Sirva caliente con aguacate y crema agria para decorar.