Pimientos Rellenos Al Estilo Mediterráneo

Name: Pimientos Rellenos Al Estilo Mediterráneo
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 limón mediano, cortado a la mitad en forma transversal; 1 (1 libra) de filete de bacalao, cortado en cubos de 1/2 pulgada; 1 paquete (8 onzas) de queso feta desmenuzado; 1 pimiento mediano, cortado en cubitos; 1 calabacín pequeño, cortado en cuartos a lo largo y luego transversalmente en rodajas finas; 1 cebolla roja pequeña, cortada en cubitos; ½ taza de aceitunas Kalamata en mitades; ½ taza de aceitunas verdes en mitades; 2 cucharadas de orégano fresco picado; sal y pimienta negra molida al gusto; 1 cucharada de aceite de oliva; 4 pimientos medianos, cortados y sin semillas

Prep: 35 mins

Cook: 45 min

Adicional: 5 min

Total: 1 h 25 min

Raciones: 4

Rendimiento: 4 pimientos rellenos

Información nutricional

Por Ración: 389 calorías, proteínas 31,1 g, carbohidratos 16,6 g, grasas 23,3 g, colesterol 92,1 mg, sodio 1417,9 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C), Corte la mitad de un limón en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor; quita la cáscara y corta en cuartos cada rebanada.

Haga jugo con la otra mitad.

Combine el bacalao, el queso feta, el pimiento cortado en cubitos, el calabacín, la cebolla, Kalamata y las aceitunas verdes, y las rodajas de limón en un tazón para mezclar.

Mezcle el orégano y sazone con sal y pimienta.

Agregue jugo de limón y aceite de oliva; revuelva suavemente para cubrir todos los ingredientes.

Rellene los pimientos con la mezcla de bacalao.

Envuelva todos los pimientos juntos en papel de aluminio resistente, creando una bolsa sellada.

Cocine en el horno hasta que los pimientos estén tiernos y el bacalao esté bien cocido, aproximadamente 45 minutos.

Retire del horno y deje reposar durante 5 minutos antes de servir.