Name: Pilas Crujientes de Parmesano y Berenjena
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 berenjenas grandes, cortadas en rodajas de 1/2 pulgada; 5 ml de sal para extraer la humedad de las berenjenas; 1 pizca de sal y pimienta al gusto; 4 huevos grandes; 960 ml de migas de pan panko; 1 aerosol para cocinar; 710 ml de salsa tradicional RAGÚ® Old World Style®; 227 g de queso mozzarella, en rodajas finas; 240 ml de queso parmesano rallado

Estas deliciosas pilas crujientes de parmesano y berenjena son la opción perfecta para una cena ligera o un aperitivo. Con su crujiente capa exterior y su sabrosa mezcla interior, estas pilas son irresistibles. ¡Prueba esta receta hoy mismo!

Preparación 15 minutos

Cocinado 30 minutos

Total 45 minutos

Raciones 4

Ingredientes

2 berenjenas grandes, cortadas en rodajas de 1/2 pulgada

5 ml de sal para extraer la humedad de las berenjenas

1 pizca de sal y pimienta al gusto

4 huevos grandes

960 ml de migas de pan panko

1 aerosol para cocinar

710 ml de salsa tradicional RAGÚ® Old World Style®

227 g de queso mozzarella, en rodajas finas

240 ml de queso parmesano rallado

Información nutricional

Por Ración: 397 calorías, proteína 26,1 g, carbohidratos 49,9 g, grasa 16 g, colesterol 122,3 mg, sodio 1261,9 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Corta las berenjenas en rodajas gruesas y colócalas sobre papel de cocina. Sazona con la cucharadita de sal y déjalas reposar durante 30 minutos para que suelten el agua.

Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y agrega suficiente aceite de oliva para cubrir el fondo. Batir los huevos en un plato hondo y mezclar con el pan rallado y la pimienta.

Una vez que las berenjenas hayan soltado su agua, sécalas con papel de cocina y sazona con sal y pimienta. Pasa cada rodaja por el huevo batido y luego por el pan rallado.

Coloca las rodajas de berenjena en la sartén caliente y fríelas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado. Retira las berenjenas de la sartén y colócalas sobre papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.

Precalienta el horno a 400°F (200°C). Coloca las berenjenas fritas en una bandeja para hornear y espolvorea con el queso parmesano rallado. Hornea durante 10 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.

Sirve las pilas calientes con salsa de tomate a un lado para mojar.

¿Cómo puedo evitar que las berenjenas se empapen?

Para evitar que las berenjenas se empapen, es importante que las dejes reposar sobre papel de cocina después de salarlas. También puedes freírlas a fuego medio-alto para evitar que se cocinen demasiado y se ablanden.

Comentarios de la receta Pilas Crujientes de Parmesano y Berenjena

2025-11-13 17:48:24

Ciro 5/5

Hola Sandra, en esta receta es importante freír las berenjenas antes de hornearlas para que queden crujientes. Una vez fritas, se espolvorean con queso parmesano y se hornean durante unos 10 minutos a 200°C hasta que estén dorados y crujientes. ¡Espero que te queden riquísimas!

2025-11-12 16:23:51

Ixone 5/5

Me encantó esta receta, ¡las pilas crujientes de parmesano y berenjena estaban deliciosas! La parte de freír las berenjenas antes de hornearlas fue un acierto, quedaron doraditas y crujientes. La salsa RAGÚ® Old World Style® le dio el toque perfecto.

2025-11-11 14:34:46

Sandra 4/5

No entiendo si debo freír las berenjenas antes o después de echarlas al horno. ¿Cuánto tiempo se necesitan en el horno?