Pilas Crujientes de Parmesano y Berenjena
Ingredientes
- 2 berenjenas grandes, cortadas en rodajas de 1/2 pulgada
- 5 ml de sal para extraer la humedad de las berenjenas
- 1 pizca de sal y pimienta al gusto
- 4 huevos grandes
- 960 ml de migas de pan panko
- 1 aerosol para cocinar
- 710 ml de salsa tradicional RAGÚ® Old World Style®
- 227 g de queso mozzarella, en rodajas finas
- 240 ml de queso parmesano rallado
Elaboración
Corta las berenjenas en rodajas gruesas y colócalas sobre papel de cocina. Sazona con la cucharadita de sal y déjalas reposar durante 30 minutos para que suelten el agua.
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y agrega suficiente aceite de oliva para cubrir el fondo. Batir los huevos en un plato hondo y mezclar con el pan rallado y la pimienta.
Una vez que las berenjenas hayan soltado su agua, sécalas con papel de cocina y sazona con sal y pimienta. Pasa cada rodaja por el huevo batido y luego por el pan rallado.
Coloca las rodajas de berenjena en la sartén caliente y fríelas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado. Retira las berenjenas de la sartén y colócalas sobre papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
Precalienta el horno a 400°F (200°C). Coloca las berenjenas fritas en una bandeja para hornear y espolvorea con el queso parmesano rallado. Hornea durante 10 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
Sirve las pilas calientes con salsa de tomate a un lado para mojar.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No entiendo si debo freír las berenjenas antes o después de echarlas al horno. ¿Cuánto tiempo se necesitan en el horno?
11/11/2025Me encantó esta receta, ¡las pilas crujientes de parmesano y berenjena estaban deliciosas! La parte de freír las berenjenas antes de hornearlas fue un acierto, quedaron doraditas y crujientes. La salsa RAGÚ® Old World Style® le dio el toque perfecto.
12/11/2025Hola Sandra, en esta receta es importante freír las berenjenas antes de hornearlas para que queden crujientes. Una vez fritas, se espolvorean con queso parmesano y se hornean durante unos 10 minutos a 200°C hasta que estén dorados y crujientes. ¡Espero que te queden riquísimas!
13/11/2025