Pez Espada Cítrico Con Salsa De Cítricos
Ingredientes
- 1 naranja, pelada, cortada en secciones y cortada en trozos pequeños
- ½ taza de trozos de piña en lata, sin escurrir
- ¼ taza de mango fresco cortado en cubitos
- 2 chiles jalapeños, sin semillas y picados
- 3 cucharadas de jugo de naranja
- 1 cucharada de pimiento rojo cortado en cubitos
- 2 cucharaditas de azúcar blanca
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
- ½ taza de jugo de naranja fresco
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ¼ de cucharadita de pimienta de cayena
- 1 cucharada de jugo de piña concentrado, descongelado
- 1½ libras de filetes de pez espada
Elaboración
Haga la salsa: en un tazón mediano, combine las naranjas, los trozos de piña, el mango, los jalapeños picados, 3 cucharadas de jugo de naranja, el pimiento rojo cortado en cubitos, el azúcar y el cilantro. Mezcle bien y refrigere tapado.
En un tazón no reactivo, mezcle 1/2 taza de jugo de naranja, aceite de oliva, pimienta de cayena y concentrado de jugo de piña. Coloque los filetes de pez espada en un tazón y voltéelos para cubrirlos bien. Marinar el pez espada en la mezcla durante 30 minutos.
Preparar una parrilla exterior con rejilla engrasada a 6 pulgadas de la fuente de calor. En una parrilla de gas, ajuste el fuego a medio-alto.
Ase el pez espada por cada lado durante un tiempo total de unos 12 a 15 minutos, hasta que esté opaco en el centro. Sirva el pescado a la plancha con la salsa.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar zumo de limón en lugar del jugo de naranja en la marinada.
09/11/2025Me encantó esta receta. La salsa cítrica quedó perfecta y el pez espada estaba muy tierno. Lo que más me gustó fue la combinación de sabores ácidos y dulces en la salsa.
10/11/2025Hola Gorka, puedes usar zumo de limón en lugar del jugo de naranja en la marinada. Sin embargo, ten en cuenta que el sabor será ligeramente diferente y puede que necesites ajustar un poco la cantidad de azúcar para equilibrarlo.
11/11/2025