Penne De Pollo Y Alcachofas Con Salsa Blanca
Ingredientes
- 2 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en cubos de 1 pulgada
- 1 lata (8 onzas) de corazones de alcachofa en agua, escurridos
- 8 champiñones frescos, en rodajas
- ¾ (6 onzas) de lata de aceitunas negras, escurrido y picado
- 1 pizca de pimentón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 10 onzas de pasta penne
- 2 tazas de salsa bechamel casera
Elaboración
Cocine la pasta en una olla grande con agua hirviendo. Escurrir.
Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Saltee los trozos de pollo hasta que el pollo tenga un color marrón claro a dorado.
Agregue los corazones de alcachofa, las aceitunas y los champiñones a la sartén; calentar durante unos 90 segundos. Baje el fuego, agregue la pasta cocida a la sartén y caliente hasta que esté tibia.
Agregue la salsa bechamel tibia a la sartén y mezcle los ingredientes 3 o 4 veces. Servir con pimienta negra recién rallada y queso parmesano fresco al gusto. Espolvorea una pizca de paprika sobre la comida para darle color, si lo deseas.
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