Penne con salsa de yogur y tahini

Name: Penne con salsa de yogur y tahini
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 45 ml de tahini; 30 ml de jugo de limón; 240 ml de yogur natural; 180 ml de agua; 3 dientes de ajo; 60 ml de aceite de oliva; 1 cebolla picada; 2 grandes champiñones portobello, en rodajas; ½ pimiento rojo cortado en cubitos; 454 g de pasta penne; 120 ml de perejil picado; pimienta negra molida al gusto

Una deliciosa receta de pasta con una salsa cremosa a base de yogur y tahini, acompañada de verduras salteadas. Perfecta para una cena ligera o un almuerzo saludable.

Preparación 15 minutos

Cocinado 20 minutos

Total 35 minutos

Raciones 4

Información nutricional

Por Ración: 332 calorías, proteína 11,1 g, carbohidratos 48,2 g, grasa 11,7 g, colesterol 1,8 mg, sodio 35,8 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

En una olla grande con agua hirviendo ligeramente salada, cocina la pasta de 10 a 12 minutos, o hasta que esté al dente.

Mientras se cocina la pasta, mezcla el tahini y el zumo de limón. Coloca en un procesador de alimentos con yogur, agua y dientes de ajo; procesa hasta que quede suave.

Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté suave. Agrega los champiñones y cocina hasta que estén suaves. Durante los últimos minutos de cocción, agrega el pimiento morrón; el pimiento debe estar todavía crujiente.

Escurre la pasta. Mezcla con la salsa de yogur y tahini, el perejil picado, y sazona con pimienta negra molida al gusto. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa combinación de sabores.

¿Cómo puedo hacer que la salsa sea más cremosa?

Agrega un poco más de yogur natural y mezcla bien hasta obtener la textura deseada.

¿Puedo usar otra verdura en lugar del pimiento rojo?

Sí, puedes reemplazar el pimiento rojo con otras verduras como zanahoria o brócoli. Ajusta el tiempo de cocción según la verdura que elijas.

¿Cómo puedo hacer que la pasta quede más al dente?

Cuece la pasta en agua hirviendo con un poco menos de sal de lo normal y asegúrate de no sobrecocinarla. Prueba un fideo antes de servir para asegurarte de que está cocida a tu gusto.