Prep: 20 mins
Cocinar: 30 min
Adicional: 1 h
Total: 1 h 50 min
Porciones: 8
Rendimiento: 8 porciones
Ingredientes
Información nutricional
Por Ración: 275 calorías, proteína 13,2 g, carbohidratos 48,5 g, grasa 4,9 g, colesterol 1,8 mg, sodio 613,3 mg.Tabla de referencia de medidas
| Sistema Imperial | Sistema Internacional |
|---|---|
| 1 onza líquida | 29.57 ml |
| 1 taza | 240 ml |
| 1 cucharada | 15 ml |
| 1 cucharadita | 5 ml |
| 1 libra | 453.59 gramos |
| 1 pulgada | 2.54 cm |
| 0.035 onzas | 1 gramo |
| 2.205 libras | 1 kilogramo |
Elaboración de la receta
1.
Para hacer la salsa de yogur, pela y quita las semillas a 2 pepinos.
2.
Triture finamente con un procesador de alimentos, o córtelos finamente a mano.
3.
Sazonar con sal y colocar en un colador.
4.
Deje escurrir durante al menos 1 hora, revolviendo ocasionalmente.
5.
Combine los pepinos escurridos, el yogur, las cebolletas, el ajo, la pimienta negra y la cayena en un bol.
6.
Refrigere hasta que lo necesite.
7.
Mientras prepara los pepinos y la salsa, precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C).
8.
Coloque las papas en una bandeja para hornear.
9.
Ase las papas en el horno precalentado durante 15 minutos.
10.
Mientras tanto, corte las berenjenas por la mitad a lo largo y colóquelas con los lados cortados hacia abajo en una bandeja para hornear mediana.
11.
Agregue la bandeja de berenjenas al horno.
12.
Continúe asando las berenjenas y las papas hasta que estén tiernas y las berenjenas comiencen a dorarse, aproximadamente 30 minutos más.
13.
Retire del fuego y deje que las berenjenas y las papas se enfríen, de 10 a 15 minutos.
14.
Pelar la berenjena (la piel debe desprenderse con bastante facilidad).
15.
No es necesario pelar las papas, pero puede hacerlo si lo prefiere.
16.
Pica la berenjena y las patatas en cubos grandes del tamaño de un bocado.
17.
Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio.
18.
Agregue las cebollas y la sal y cocine hasta que la cebolla esté tierna, aproximadamente 5 minutos.
19.
Agregue garam masala, jengibre y ajo y cocine hasta que las especias estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.
20.
Agregue los tomates cortados en cubitos con su líquido, el caldo de verduras, las papas en cubos, la berenjena en cubos y los chiles jalapeños.
21.
Tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
22.
Agregue los guisantes y deje hervir a fuego lento hasta que los guisantes estén calientes pero todavía de color verde brillante, de 5 a 10 minutos.
23.
Agrega el yogur, Sirve con salsa de yogur de pepino.
Comentarios de la receta Curry Indio De Berenjena Y Patata Con Salsa De Yogur De Pepino
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