Pechuga de Albaricoque

En una sartén grande y pesada, caliente el aceite a fuego medio alto. Cuando el aceite esté caliente, dorar la carne por todos lados. Si la pechuga es demasiado grande, primero córtela por la mitad y dórela en dos etapas. Coloque la carne en un horno holandés grande con tapa.

Agregue las cebollas a la grasa de la sartén. Rehogar a fuego medio hasta que las cebollas empiecen a dorarse. Agregue el ajo y cocine por 2 o 3 minutos más. Vierta sobre la pechuga en el horno holandés.

Vacíe un paquete de mezcla de sopa de cebolla seca en la sartén con las cebollas y el ajo. Mezcle bien para que se integren los sabores. Agregue 1 taza de agua a la mezcla y cocine por unos minutos hasta que se forme una salsa espesa.

Agregue los albaricoques secos a la sartén y mezcle para que estén cubiertos por la salsa. Cocine por unos minutos más para que los albaricoques absorban algo de líquido.

Coloque la pechuga en el horno holandés con la salsa de cebolla y los albaricoques. Cierre la tapa y cocine en el horno precalentado a 350 grados Fahrenheit por unos 45 minutos o hasta que la carne esté cocida.

Sirva la pechuga caliente, acompañada de la salsa de cebolla y los albaricoques. Puedes servirla con arroz o pasta para completar el plato.