Pavo Frito

1.

En una olla grande o freidora de pavo, caliente el aceite a 400 grados F (200 grados C). Asegúrese de dejar espacio para el pavo o el aceite se derramará. Cubra una fuente grande con bolsas de papel aptas para alimentos.

2.

Enjuague el pavo y séquelo completamente con toallas de papel. Frote el condimento criollo sobre el pavo por dentro y por fuera. Asegúrese de que el orificio en el cuello esté abierto al menos 2 pulgadas para que el aceite pueda fluir libremente a través del ave.

3.

Coloque la cebolla entera y el pavo en la canasta de drenaje. El pavo debe colocarse primero en el extremo del cuello de la canasta. Baje lentamente la canasta en aceite caliente para cubrir completamente el pavo. Mantenga la temperatura del aceite a 350 grados F (175 grados C) y cocine el pavo durante 3 1/2 minutos por libra, aproximadamente 45 minutos.

4.

Retire con cuidado la canasta del aceite y escurra el pavo. Inserte un termómetro para carne en la parte más gruesa del muslo; la temperatura interna debe ser de 180 grados F (80 grados C). Termine de escurrir el pavo en el plato preparado.