Pavo Asado Al Romero

1.

Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C)

2.

En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el ajo, el romero, la albahaca, el condimento italiano, la pimienta negra y la sal. Ponga a un lado.

3.

Lave el pavo por dentro y por fuera; seque. Retire cualquier depósito de grasa grande. Afloje la piel del seno. Esto se hace moviendo lentamente los dedos entre el seno y la piel. Suéltelo hasta el final del muslo, teniendo cuidado de no rasgar la piel.

4.

Con la mano, extienda una cantidad generosa de la mezcla de romero debajo de la piel de la pechuga y por el muslo y la pierna. Frote el resto de la mezcla de romero sobre el exterior de la pechuga. Use palillos de dientes para sellar la piel sobre cualquier carne de pechuga expuesta.

5.

Coloque el pavo en una rejilla en una asadera. Agregue aproximadamente 1/4 de pulgada de agua al fondo de la sartén. Ase en el horno precalentado de 3 a 4 horas, o hasta que la temperatura interna del ave alcance los 180 grados F (80 grados C).