Prep: 20 mins
Cook: 30 mins
Total: 50 mins
Porciones: 4
Rendimiento: 4 porciones
| Sistema Imperial | Sistema Internacional |
|---|---|
| 1 onza líquida | 29.57 ml |
| 1 taza | 240 ml |
| 1 cucharada | 15 ml |
| 1 cucharadita | 5 ml |
| 1 libra | 453.59 gramos |
| 1 pulgada | 2.54 cm |
| 0.035 onzas | 1 gramo |
| 2.205 libras | 1 kilogramo |
1.
Agregue 1/8 de pulgada de aceite a una sartén a fuego medio-alto. Freír las papas y la coliflor por separado hasta que estén ligeramente doradas, de 5 a 7 minutos cada una. Transfiera a un tazón.
2.
Agregue 1 cucharada de aceite a la misma sartén y reduzca el fuego a medio. Agregue comino asado al aceite caliente; saltear durante 1 minuto. Agrega el ajo y el chile verde; saltear durante 1 minuto. Agrega la cebolla y la pasta de jengibre y ajo; cocine y revuelva hasta que la cebolla esté transparente, unos 5 minutos.
3.
Agregue el tomate y sazone con sal. Cocine hasta que el tomate esté suave, unos 5 minutos. Agregue chile en polvo, garam masala, cúrcuma, comino y cilantro. Pruebe y si la mezcla está un poco agria, agregue azúcar. Cocine durante aproximadamente 1 minuto. Reduzca el fuego a bajo, agregue agua y cocine hasta que el garam masala esté bien cocido.
4.
Agregue las papas reservadas y la coliflor. Mezcle bien y pruebe, agregando jugo de limón si es necesario. Agregue el fenogreco y cocine, tapado, durante aproximadamente 1 minuto.
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