Name: Pasta Con Salsa De Almejas
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 libra de champiñones frescos, en rodajas; 1 pimiento verde, cortado en cubitos; 2 cucharadas de mantequilla; 1 libra de pasta fettuccini; ½ brócoli de cabeza grande, cortado en floretes; ¾ taza de mantequilla, dividida; ¼ taza de queso parmesano rallado; ½ cucharadita de orégano seco; ½ cucharadita de perejil seco; ¼ cucharadita de ajo en polvo; ¼ cucharadita de pimienta negra molida; ¼ taza de harina para todo uso; 1 pinta crema espesa; 1 lata (14.5 onzas) de caldo de pollo; 2 latas (6.5 onzas) de almejas picadas, escurridas

Pasta Con Salsa De Almejas

Prep:: 15 mins Cook:: 45 mins Total:: 1 h Porciones:: 6 Rendimiento:: 6 porciones

Elaboración

En una sartén grande a fuego medio, cocine los champiñones y el pimiento en 2 cucharadas de mantequilla hasta que estén tiernos. Retire del fuego y reserve.

Haga hervir una olla grande de agua ligeramente salada. Agregue la pasta y cocine de 8 a 10 minutos o hasta que esté al dente; desagüe. Cueza al vapor el brócoli en un colador sobre el agua de la pasta, o en una vaporera, hasta que esté verde brillante, de 5 a 10 minutos.

Mezcle la pasta cocida con 1/4 taza de mantequilla, queso parmesano, orégano, perejil, ajo en polvo y pimienta negra. Cubra y reserve para mantener el calor.

En una cacerola mediana a fuego medio, derrita 1/2 taza de mantequilla. Vierta la harina de una vez y bata hasta que quede suave. Agregue la crema y el caldo de pollo poco a poco y cocine hasta que la mezcla espese. Agregue las almejas y el brócoli reservado, los champiñones y el pimiento. Calentar y mezclar con la pasta. Servir de inmediato.

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