Patatas Dulces Dos Veces Horneadas

Name: Patatas Dulces Dos Veces Horneadas
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 6 camotes; ¼ de taza de mantequilla; 1 cebolla pequeña, picada; 1 cucharada de azúcar morena envasada; ¾ de cucharada de ralladura de naranja; ¾ de cucharadita de sal; ¼ de cucharadita de comino molido; ¼ de cucharadita de canela molida; ¼ de cucharadita de pimienta negra molida; ⅛ de cucharadita de pimienta de Jamaica molida; ¼ de taza de crema agria; 2 cucharadas de cilantro fresco picado; 2 claras de huevo

Porciones: 4

Rendimiento: 4 porciones

Información nutricional

Por Ración: 335 calorías, proteína 5,9 g, carbohidratos 46,5 g, grasa 14,7 g, colesterol 36,8 mg, sodio 663,4 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C)

Coloque las papas en una bandeja para hornear y hornee hasta que se ablanden, aproximadamente 1 hora. Deje enfriar durante 15 minutos.

Corte 1/2 pulgada a lo largo de la parte superior de las papas. Saque la pulpa, dejando cáscaras de 1/4 de pulgada de espesor. Reserve 4 conchas; deseche el resto 2. Triture la pulpa.

En una sartén pequeña, derrita la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla; cocina hasta que se ablande, unos 8 minutos. Agrega el azúcar moreno, la ralladura, la sal, el comino, la canela, la pimienta y la pimienta de Jamaica. Cocine hasta que el azúcar se derrita, unos 2-3 minutos.

Combine la mezcla de cebolla con el puré de batatas. Agregue la crema agria y el cilantro.

En un tazón con una batidora a alta velocidad, bata las claras de huevo hasta que se formen picos suaves. Incorpore suavemente las claras a la mezcla de camote.

Vuelva a colocar la mezcla con una cuchara o una pipa en las cáscaras. Coloque en bandejas para hornear; hornee hasta que el relleno esté listo y la parte superior comience a dorarse, alrededor de 15 a 20 minutos.