Patatas Dulces Dos Veces Horneadas

Porciones: 4

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes



Información nutricional

Por Ración: 335 calorías, proteína 5,9 g, carbohidratos 46,5 g, grasa 14,7 g, colesterol 36,8 mg, sodio 663,4 mg.



Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial Sistema Internacional
1 onza líquida29.57 ml
1 taza240 ml
1 cucharada15 ml
1 cucharadita5 ml
1 libra453.59 gramos
1 pulgada2.54 cm
0.035 onzas1 gramo
2.205 libras1 kilogramo




Elaboración de la receta

1.

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C)

2.

Coloque las papas en una bandeja para hornear y hornee hasta que se ablanden, aproximadamente 1 hora. Deje enfriar durante 15 minutos.

3.

Corte 1/2 pulgada a lo largo de la parte superior de las papas. Saque la pulpa, dejando cáscaras de 1/4 de pulgada de espesor. Reserve 4 conchas; deseche el resto 2. Triture la pulpa.

4.

En una sartén pequeña, derrita la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla; cocina hasta que se ablande, unos 8 minutos. Agrega el azúcar moreno, la ralladura, la sal, el comino, la canela, la pimienta y la pimienta de Jamaica. Cocine hasta que el azúcar se derrita, unos 2-3 minutos.

5.

Combine la mezcla de cebolla con el puré de batatas. Agregue la crema agria y el cilantro.

6.

En un tazón con una batidora a alta velocidad, bata las claras de huevo hasta que se formen picos suaves. Incorpore suavemente las claras a la mezcla de camote.

7.

Vuelva a colocar la mezcla con una cuchara o una pipa en las cáscaras. Coloque en bandejas para hornear; hornee hasta que el relleno esté listo y la parte superior comience a dorarse, alrededor de 15 a 20 minutos.



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