Pasteles De Pescado Islandeses (Bolas De Pescado)
Ingredientes
- 2 libras de filetes de bacalao fresco
- 1 taza de crema de soja
- 1 cebolla roja mediana, picada
- 2 huevos grandes
- 3 cucharadas de fécula de patata
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 1 pizca de sal y pimienta al gusto
- cucharada de mantequilla vegana (como Earth Balance®), o más al gusto
- 1 taza de agua, o según sea necesario
- 1 chorrito de vino blanco seco
Elaboración
Rompe el bacalao en trozos y colócalo en un procesador de alimentos con crema de soja, cebolla, huevos, fécula de patata, salsa Worcestershire, sal y pimienta; procese hasta que se mezcle uniformemente. Transfiera a un tazón, cubra y refrigere durante al menos 4 horas.
Retire del refrigerador y forme bolas (piense en el tamaño de un pastel de cangrejo pero más gruesas)
Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agregue las bolas de pescado y saltee por todos lados hasta que estén doradas, de 8 a 10 minutos. Agregue 1/2 pulgada de agua a la sartén con vino. Cubra, lleve a fuego lento y cocine hasta que esté bien cocido, unos 10 minutos más.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar filetes de merluza en lugar de bacalao fresco. ¿Cómo afectaría el tiempo de cocción?
08/11/2025No sé si puedo sustituir el bacalao fresco por otro tipo de pescado. ¿Cómo afectaría eso al tiempo de cocción y técnica?
08/11/2025Acabo de probar esta receta y ha sido un éxito total. Las bolas de pescado han salido muy ricas y jugosas, tal como se describe en la receta. La técnica de sellar primero y luego cocinar al vapor ha funcionado a la perfección.
09/11/2025Acabo de probar esta receta y ha sido un éxito total. Las bolas de pescado estaban deliciosas, suaves por dentro y doradas por fuera. Me encantó cómo la crema de soja le dio un toque extra de sabor.
09/11/2025Hola Vasco, puedes probar con otro tipo de pescado blanco como el merluza o el rodaballo. El tiempo de cocción puede variar ligeramente, así que asegúrate de cocinar hasta que esté bien hecho. ¡Buena suerte!
10/11/2025Hola Fermín, puedes usar filetes de merluza en lugar de bacalao fresco, aunque el tiempo de cocción puede variar ligeramente. Te recomiendo que observes las bolas de pescado y las retires del fuego cuando estén bien cocidas por dentro. ¡Espero que te queden ricas!
10/11/2025