Pasteles De Chocolate Con Centros Líquidos
Ingredientes
- 113 g de mantequilla
- 4 (1 onza) cuadrados de chocolate amargo
- 2 huevos
- 2 yemas de huevo
- 50 g de azúcar blanca
- 5.2 g de harina para todo uso
Elaboración
Precaliente el horno a 230°C (450°F). Enmanteque y enharine cuatro moldes de 4 onzas o tazas de flan.
En la mitad superior de una caldera doble colocada sobre agua hirviendo, caliente la mantequilla y el chocolate hasta que el chocolate se derrita casi por completo.
Bata los huevos, las yemas de huevo y el azúcar hasta que adquiera un color claro y se espese.
Bata el chocolate derretido y la mantequilla. Mientras bate, vierta lentamente la mezcla de chocolate en la mezcla de huevo, luego agregue rápidamente la harina y mezcle hasta que se combine.
Divida la masa entre los cuatro moldes y hornee a 230°C (450°F) durante 6 a 7 minutos. Los centros de los pasteles seguirán siendo bastante suaves. Invierta los pasteles en platos para servir y déjelos reposar durante unos 15 segundos, luego desmolde. Sirva inmediatamente con nata batida fresca, si lo desea.
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