Pasteles De Cangrejo De La Abuela Anderson
Ingredientes
- 1 huevo
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cebolla pequeña, picada
- 1 tira de apio, picada
- 1 libra de carne de cangrejo fresca
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 1½ tazas de leche
- 5 rebanadas de pan del día anterior
- 3 huevos, batidos
- 3 tazas de pan rallado seco
- aceite para freír
Elaboración
Coloque un huevo en una cacerola y cubra con agua fría. Lleve el agua a ebullición e inmediatamente retírela del fuego. Cubra y deje reposar los huevos en agua caliente durante 10 a 12 minutos. Retire del agua caliente, enfríe, pele y pique.
Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio. Cocine y revuelva la cebolla y el apio hasta que las cebollas estén transparentes; retirar y dejar enfriar. En un tazón, combine la mezcla de cebolla enfriada con la carne de cangrejo. Mezcle bien. Refrigere durante 15 minutos.
Retire la mezcla de cangrejo del refrigerador y agregue el huevo duro cocido y la salsa Worcestershire.
Vierta la leche en un recipiente aparte. Sumerja las rebanadas de pan, una a la vez, rápidamente en la leche y exprima la mayor parte. Agregue pan empapado a la mezcla de cangrejo. Refrigera por 30 minutos o hasta que esté firme.
En un tazón ancho y poco profundo, bate los 3 huevos. Coloque el pan rallado en un recipiente aparte. Retire la mezcla de cangrejo del refrigerador, forme hamburguesas. Sumerja cada uno en el huevo batido y luego en el pan rallado, cubriéndolos bien.
En una sartén mediana, caliente el aceite de canola a fuego medio y fría los pasteles de cangrejo hasta que estén dorados.
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