Pastel Triple De Coco

Name: Pastel Triple De Coco
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 taza de azúcar blanca; ½ taza de aceite de coco refinado; 1 barra de mantequilla sin sal; 3 huevos grandes; 2 tazas de harina; 1 cucharadita de polvo para hornear; ¼ de cucharadita de sal; ½ taza de leche de coco entera; 4 onzas de queso crema; ½ barra de mantequilla sin sal; 1½ tazas de azúcar glas; ¼ de cucharadita de sal; ½ cucharadita de extracto de vainilla; ½ taza de azúcar tostada hojuelas de coco

Prep: 30 mins

Cook: 1 hr 25 mins

Adicional: 1 hr 20 mins

Total: 3 hrs 15 minutos

Porciones: 8

Rendimiento: 8 porciones

Información nutricional

Por Ración: 761 calorías, proteína 7,9 g, carbohidratos 79,7 g, grasa 47,7 g, colesterol 131,1 mg, sodio 284,8 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Bate el azúcar, el aceite de coco y la mantequilla en un tazón grande con una batidora eléctrica hasta que estén completamente combinados. Agregue los huevos, 1 a la vez, batiendo bien después de cada adición.

Bate la harina, el polvo de hornear y la sal en un bol. Trabajando en lotes, mezcle la mezcla de harina con la mezcla de mantequilla alternativamente con la leche de coco hasta que se combinen.

Cubra generosamente una olla de cocción lenta ovalada de 6 cuartos con aceite en aerosol y cubra el fondo con papel pergamino. Extienda la masa uniformemente en la olla de cocción lenta. Coloque toallas de papel sobre la parte superior de la olla de cocción lenta (para absorber la condensación durante el horneado), luego cubra con la tapa. Cocine a temperatura alta hasta que un palillo de madera insertado en el centro del pastel salga limpio, de 1 a 1 1/2 horas.

Retire la tapa y las toallas de papel. Usando guantes para horno, retire el revestimiento de cerámica de la olla de cocción lenta y deje enfriar durante 10 minutos. Voltee con cuidado el pastel en una fuente para servir y deje que se enfríe por completo, aproximadamente 1 hora.

Para el glaseado, mezcle el queso crema y la mantequilla en un tazón con una batidora eléctrica a alta velocidad hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 3 minutos. Batir el azúcar en polvo, poco a poco, hasta que esté completamente combinado. Agregue sal y vainilla.

Cubra la parte superior del pastel y cubra con hojuelas de coco para servir.

Paz 5/5

Hola Oriol, el aceite de coco refinado es importante para mantener la textura y el sabor del pastel. Si lo sustituyes por otro tipo de aceite, el resultado podría ser un pastel más pesado y con un sabor diferente. Te recomiendo seguir la receta tal como está escrita.

Eunate 5/5

Hola Ernesto, puedes usar leche de almendras como sustitución, pero ten en cuenta que el sabor y la textura del pastel podrían variar ligeramente. El tiempo de cocción debería ser similar, pero te recomiendo revisarlo con un palillo de madera después de 1 hora para asegurarte de que esté cocido.

Senda 5/5

Me encantó este Pastel Triple De Coco. La parte del glaseado con queso crema y vainilla quedó deliciosa. El tiempo de cocción en la olla de cocción lenta fue perfecto, tal como indicaba la receta.

Yaiza 5/5

Esta receta es un éxito total. El pastel ha salido muy esponjoso y con un sabor delicioso a coco. La técnica de cocinarlo en la olla de cocción lenta es genial, me ahorra mucho tiempo y energía.

Oriol 4/5

No sé si puedo sustituir el aceite de coco refinado por otro tipo de aceite, ¿cómo afectaría eso a la receta?

Ernesto 4/5

No sé si puedo usar leche de almendras en lugar de leche de coco, ¿cómo afectará el tiempo de cocción?

Unai 5/5

Hola Edurne, la leche de coco es esencial para lograr el sabor y textura únicos del pastel triple de coco. Si usas leche normal, el pastel podría salir más seco y no tendrá el mismo sabor. En cuanto al tiempo de cocción, puede que necesites ajustarlo un poco ya que la leche normal evaporará más rápido que la leche de coco. Te recomiendo que revises el pastel con un palillo de madera unos minutos antes del tiempo estimado para evitar que se reseque.

Kilian 5/5

Me encantó este pastel triple de coco. La textura es suave y esponjosa, y el glaseado de queso crema con hojuelas de coco tostada le da un toque extra de sabor. Lo cociné en mi olla de cocción lenta y me sorprendió lo bien que quedó.

Edurne 4/5

No sé si puedo sustituir la leche de coco por leche normal, ¿cómo afectará el tiempo de cocción?