Pastel Invertido De Piña Con Ron
Ingredientes
- 1 taza de azúcar moreno
- ½ taza de mantequilla sin sal
- 1 cucharada de miel
- 1 lata (8 onzas) de piña en rodajas
- ½ taza de suero de leche
- ¼ taza de ron oscuro
- 2¼ tazas harina para todo uso
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de canela molida
- ½ cucharadita de especias para pay de calabaza
- ¼ de cucharadita de sal
- 1 taza de azúcar blanca
- ¾ taza de azúcar morena envasada
- ¾ taza de mantequilla sin sal, ablandada
- 3 huevos grandes
- 1 cucharada de extracto de vainilla
Elaboración
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C)
Derrita el azúcar moreno, la mantequilla y la miel para cubrir en una cacerola pequeña a fuego medio, revolviendo hasta que quede suave
Vierta la mezcla de mantequilla en el fondo de dos moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas sin engrasar. Escurra las rodajas de piña y reserve 1/4 taza de jugo para el pastel. Coloque rodajas de piña encima de la mezcla de mantequilla.
Combine el suero de leche, el ron y el jugo de piña reservado en un tazón pequeño. Combine la harina, el polvo para hornear, la canela, las especias para pastel de calabaza y la sal en otro tazón pequeño.
Bate los azúcares blanco y moreno con la mantequilla en un tazón grande hasta que estén cremosos. Agregue los huevos, uno a la vez, mezclando bien después de cada adición. Batir en vainilla. Mezcle la mitad de la mezcla de harina, luego toda la mezcla de suero de leche y finalmente la mezcla de harina restante hasta que esté bien combinado. Divida la masa del pastel de manera uniforme entre los dos moldes.
Hornee en el horno precalentado hasta que los pasteles estén dorados y un palillo insertado en el centro salga limpio, de 30 a 35 minutos.
Retire del horno y colóquelo sobre rejillas hasta que esté completamente enfriado, de 30 a 45 minutos. Voltee un pastel en un plato para servir, luego voltee con cuidado el segundo pastel directamente sobre el primero.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir la mantequilla por margarina y cuánto tiempo de cocción necesito si uso un molde más grande.
10/11/2025Me encantó el pastel invertido de piña con ron que hice siguiendo tus instrucciones. La mezcla de especias para pay de calabaza le dio un toque especial y la combinación de azúcares le dio una textura perfecta. Salió muy bien.
11/11/2025Hola Gisela, en cuanto a tu duda sobre la mantequilla, puedes sustituirla por margarina, pero ten en cuenta que el resultado puede ser ligeramente diferente en textura y sabor. En cuanto al tiempo de cocción, si usas un molde más grande, es posible que necesites entre 5 y 10 minutos más de cocción. Te recomiendo que revises el pastel con un palillo para asegurarte de que está cocido antes de sacarlo del horno.
12/11/2025