Pastel De Galletas Graham I

1.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

2.

Engrasa y cubre con pergamino dos moldes redondos de 9 pulgadas.

3.

Combina las migas, 1/2 taza de nueces, la harina, el polvo de hornear y la sal.

4.

En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar moreno claro hasta que quede esponjoso .

5.

Batir lentamente las yemas de huevo, una a la vez.

6.

Agregue la vainilla.

7.

Agregue alternativamente la leche y la mezcla de migas mientras bate a fuego lento.

8.

Bate las claras de huevo en un tazón hasta que estén espumosas.

9.

Agregue el azúcar lentamente y bata a picos suaves.

10.

Incorporar a la masa de migas y verter en los moldes.

11.

Hornear durante 25 minutos o hasta que al introducir un probador salga limpio.

12.

Deje enfriar en los moldes sobre una rejilla unos 10 minutos, luego invierta y enfríe por completo.

13.

Para hacer el glaseado: En una cacerola a fuego medio, derrita las 2 cucharadas de azúcar hasta que se dore.

14.

Retire del fuego y agregue 4 cucharadas de mantequilla; remolino.

15.

Batir el azúcar moreno oscuro y volver a colocar al fuego.

16.

Llevar a ebullición, revolviendo todo el tiempo.

17.

Añadir la nata y llevar de nuevo a ebullición.

18.

Hierva 1 minuto y retire el caramelo del fuego.

19.

Coloque el azúcar glas en un tazón grande y mezcle a velocidad media, rocíe lentamente el caramelo.

20.

Bate hasta que el fondo del tazón esté apenas tibio, aproximadamente 5 minutos.

21.

Agregue las 1 1/4 tazas de mantequilla restantes, 1 cucharada a la vez.

22.

Bata hasta que quede suave y enfríe el glaseado hasta que esté listo para glasear el pastel.

23.

Congele el pastel y presione las nueces en los lados.