Pastel De Zanahoria VI

1.

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

2.

Engrasa un molde para pan de 9 x 5 pulgadas y cúbrelo con papel encerado.

3.

Combina el agua, el azúcar, las pasas, las zanahorias ralladas, la canela, el clavo, la nuez moscada y la mantequilla en una cacerola mediana.

4.

Cocine a fuego lento durante 5 minutos.

5.

Cool.

6.

En un tazón grande, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, las nueces y la sal.

7.

Agregue la mezcla de zanahoria.

8.

Verter en el molde preparado.

9.

Hornear por 1 1/4 horas, o hasta que al insertar un probador en el centro, éste salga limpio.

10.

Enfriar en rejillas de alambre.