Name: Pastel de Salchicha
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 454 g de chorizo de cerdo; 330 g de azúcar morena envasada; 300 g de azúcar blanca; 2 huevos batidos; 360 g de harina común tamizada; 5 ml de polvo de hornear; 5 ml de bicarbonato de sodio; 5 ml de jengibre molido; 5 ml de especias para pastel de calabaza; 240 ml de café frío, fuerte, preparado; 240 ml de pasas; 240 ml de nueces picadas

Pastel de Salchicha

Preparación: 20 minutos Cocinado: 40 minutos Total: 1 hora Raciones: 8

Elaboración

Precaliente el horno a 175°C (350°F) y engrase y enharine un molde Bundt de 23 cm. Vierta agua hirviendo sobre las pasas y déjelas reposar por unos minutos.

En un tazón grande, mezcle el chorizo de cerdo con los azúcares hasta que estén bien integrados. Agregue los huevos batidos y mezcle de nuevo.

Agregue la harina tamizada, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, el jengibre molido y las especias para pastel de calabaza a la mezcla de chorizo y azúcares. Mezcle hasta que esté bien combinado.

Agregue el café frío preparado y mezcle hasta que esté bien incorporado. Agregue las pasas escurridas y las nueces picadas, y mezcle para combinar.

Vierta la mezcla en el molde Bundt preparado y hornee por unos 35-40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio. Deje enfriar antes de servir.

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