Pastel de Ron con Piña Colada

Name: Pastel de Ron con Piña Colada
Prep time: 30 min
Total time: 1 h
Cuisine: Mundial
Ingredients: 517 g de mezcla para torta blanca; 99 g de mezcla instantánea para budín de crema de coco; 4 huevos; 120 ml de agua; 80 ml de ron oscuro; 60 ml de aceite vegetal; 240 ml de coco en hojuelas; 237 ml de piña triturada con jugo; 99 g de mezcla instantánea para budín de crema de coco; 227 g de cobertura batida congelada, descongelada; 15 ml de ron oscuro

Este delicioso pastel de ron con piña colada es la combinación perfecta de sabores tropicales en una sola receta. Con su esponjoso bizcocho de ron y coco, relleno y glaseado de piña, este postre es ideal para cualquier ocasión especial.

Preparación 30 minutos

Cocinado 25-30 minutos

Total 1 hora

Raciones 8

Información nutricional

Por Ración: 427 calorías, proteína 4,7 g, carbohidratos 58,8 g, grasa 17,7 g, colesterol 62 mg, sodio 500,2 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precalienta el horno a 175 grados C. Engrasa y enharina dos moldes para pastel redondos de 20 cm.

En un tazón grande, combina la mezcla para pastel y el pudín instantáneo. Agrega los huevos, agua, ron y aceite vegetal. Mezcla hasta que esté bien combinado. Agrega el coco en hojuelas y mezcla de nuevo.

Vierte la mezcla en los moldes preparados y hornea por 25-30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio. Deja enfriar antes de agregar el relleno.

Para el relleno, combina la piña triturada con jugo y la mezcla instantánea para budín de crema de coco en un tazón pequeño. Mezcla hasta que esté bien combinado y deja reposar por 5 minutos.

Una vez que los pasteles hayan enfriado, agrega el relleno de piña a cada uno. Extiende la cobertura batida sobre la parte superior de cada pastel y deja que se asiente antes de servir.

¿Cómo puedo evitar que el pastel se quede pegado al molde?

Enséñale a tu molde un poco de amor: asegúrate de engrasarlo bien y espolvorear con harina antes de agregar la mezcla. También puedes usar papel para hornear o silicona para evitar que el pastel se pegue.

¿Puedo hacer esta receta sin alcohol?

Claro que sí! Puedes reemplazar el ron con zumo de piña o agua y aún tendrás un delicioso pastel.

¿Cómo puedo almacenar sobras de este pastel?

Guarda cualquier sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5 días. También puedes congelar el pastel, pero ten en cuenta que la cobertura batida puede no mantener su textura.