Pastel De Queso Con Galleta De Chocolate
Ingredientes
- 2 tazas de migas de galleta sándwich de chocolate
- 2 cucharadas de mantequilla, derretida
- ¼ de taza de azúcar morena envasada
- 1 cucharadita de canela molida
- 2 libras de queso crema, ablandado
- 1¼ tazas de azúcar blanca
- ⅓ taza de crema batida espesa
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 4 huevos
- 1½ tazas de migas de galleta de sándwich de chocolate
- 16 onzas de crema agria
- ¼ taza de azúcar blanca
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de crema batida espesa
- 1½ tazas de chispas de chocolate semidulce
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Elaboración
Combine 2 tazas de migas de galleta, mantequilla derretida, azúcar morena y canela en un tazón mediano; presione firmemente la mezcla de manera uniforme sobre el fondo y 1 pulgada hacia arriba de los lados de un molde desmontable de 10 pulgadas. Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 5 minutos; reservar.
En un tazón grande, bata el queso crema hasta que quede suave. Mezcle gradualmente 1 1/4 tazas de azúcar, 1/3 taza de crema batida, harina y 1 cucharadita de vainilla. Batir los huevos, uno a la vez, batiendo después de cada adición. Vierta 1/3 de la masa en el molde preparado. Cubra con 1 1/2 tazas de trozos de galleta; vierta la masa restante.
Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 45 minutos. Retire el pastel del horno. Combine la crema agria, 1/4 taza de azúcar y 1 cucharadita de vainilla; esparcir uniformemente sobre el cheesecake. Continúe horneando durante 7 minutos. Apagar el horno y dejar en el horno 30 minutos. Retire el pastel de queso y déjelo enfriar por completo sobre una rejilla.
Combine 1 taza de crema batida y chispas de chocolate en una cacerola; revuelva a fuego lento hasta que el chocolate se derrita, y luego agregue 1 cucharadita de vainilla. Vierta la mezcla sobre la tarta de queso mientras aún está caliente. Refrigera hasta el momento de servir. Deben durar al menos 8 horas para el tiempo de refrigeración, retire aproximadamente 1/2 hora a 1 hora antes de servir, retire el anillo del molde desmontable, decore a su elección y saque su tenedor.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No entiendo si tengo que hornear la mezcla de galletas primero o si se puede meter todo en el horno directamente. También, ¿cuánto tiempo se necesita para que el queso crema ablande a temperatura ambiente?
09/11/2025La tarta de queso con galleta de chocolate ha salido deliciosa. La base de galletas se quedó perfectamente crujiente y la parte de queso crema estaba suave y cremosa. Lo que más me gustó fue la combinación de sabores dulces y el toque ácido de la crema agria en la superficie.
10/11/2025Hola Fabiola, para aclarar tus dudas, sí es necesario hornear primero la mezcla de galletas durante 5 minutos a 350 grados F (175 grados C) antes de añadir la crema de queso. En cuanto al tiempo de ablandamiento del queso crema, lo ideal es sacarlo del frigorífico con unas horas de antelación para que alcance la temperatura ambiente y así se mezcle mejor.
11/11/2025