Pastel De Pudín De Caramelo Pegajoso

1.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

2.

Engrase una fuente para hornear cuadrada de 8 pulgadas.

3.

En un tazón pequeño combine los dátiles y el bicarbonato de sodio.

4.

Vierta suficiente agua hirviendo sobre los dátiles para cubrirlos.

5.

Bate 1/3 taza de mantequilla con el azúcar blanca hasta que esté suave.

6.

Agregue los huevos y mezcle bien para combinar.

7.

Agregue la mezcla de harina y dátiles (incluida el agua) a la mezcla de huevo y mezcle para combinar.

8.

Vierta la masa en la fuente para hornear preparada.

9.

Hornee en el horno precalentado hasta que un probador salga limpio, de 30 a 40 minutos.

10.

Deje enfriar un poco y prepare la salsa.

11.

Para hacer la salsa de caramelo: En una cacerola pequeña combine el azúcar moreno, 1/3 taza de mantequilla y la leche evaporada.

12.

Cocinar a fuego medio y llevar a ebullición.

13.

Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

14.

Retire del fuego y agregue la vainilla.

15.

Vierta la salsa sobre porciones individuales de pastel tibio.