Pastel De Miel II

1.

Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C).

2.

Engrase dos moldes para pan y cubra los fondos con papel pergamino; engrasa también el pergamino.

3.

Tamiza la harina, la sal, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la pimienta de Jamaica.

4.

En un recipiente aparte, bata los huevos, agregando gradualmente el azúcar.

5.

Bate hasta que espese y tenga un color claro, unos 5 minutos.

6.

Batir el aceite, la miel y el café.

7.

Revuelva la mezcla de harina en la mezcla de huevo.

8.

Picar las almendras en trozos grandes y mezclar con las pasas; revuelva en la masa.

9.

Divida la masa entre los dos moldes para pan preparados.

10.

Espolvorear con las almendras fileteadas reservadas.

11.

Hornear en horno precalentado hasta que un probador insertado en el centro de cada pastel salga limpio, de 65 a 75 minutos.

12.

Deje enfriar 10 minutos y retírelo de la sartén.

13.

Para hacer el glaseado: combine 1 1/2 tazas de miel, jugo de limón, ralladura de limón y agua en una cacerola.

14.

Llevar a ebullición a fuego medio-alto.

15.

Cuando el glaseado alcance una consistencia espesa, retire del fuego y rocíe sobre el pastel tibio.