Pastel de Mermelada Patrimonial
Ingredientes
- 225 g de mantequilla, ablandada
- 400 g de azúcar blanca
- 5 huevos
- 5 ml de bicarbonato de sodio
- 240 ml de suero de leche
- 360 g de harina para todo uso
- 1.25 ml de sal
- 2.5 ml de canela molida
- 5 ml de clavo molido
- 5 ml de pimienta de Jamaica molida
- 240 ml de dátiles, sin hueso y picados
- 150 g de mermelada de uva
- 240 ml de pecanas picadas
- 1 receta Kentucky Fruit Filling
Elaboración
Precalienta el horno a 175°C (350°F).
En un bol, mezcla la mantequilla ablandada con el azúcar blanca hasta que estén bien integrados.
Agrega los huevos de uno en uno, asegurándote de que cada huevo esté bien incorporado antes de agregar el siguiente.
En otro bol, mezcla el bicarbonato de sodio, la harina para todo uso y la sal. Añade esta mezcla seca a la mezcla de mantequilla y azúcar poco a poco, alternando con el suero de leche hasta que todo esté bien combinado.
Incorpora la canela molida, el clavo molido y la pimienta de Jamaica molida a la mezcla.
Agrega los dátiles picados, la mermelada de uva y las pecanas picadas a la mezcla. Mezcla todo hasta que esté bien combinado.
Vierte la mezcla en un molde para pasteles engrasado y enharinado.
Hornea durante 35-40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio.
Deja enfriar el pastel antes de servirlo.
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