Pastel De Masa Fermentada De Chocolate Y Arándanos
Ingredientes
- ½ taza de levadura madre
- 1 taza de agua
- 1½ tazas de harina para todo uso
- ¼ taza de leche en polvo en polvo
- 1 taza de azúcar blanca
- ½ taza de aceite vegetal
- ½ cucharadita sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de canela molida
- 1½ cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 2 huevos
- 3 (1 onza) cuadrados de chocolate semidulce
- 1 (16 onzas) lata entera salsa de arándanos
Elaboración
En un tazón grande no metálico, combine el iniciador de masa fermentada, el agua, la harina y la leche en polvo. Deje fermentar sin tapar, durante 2 a 3 horas en un lugar tibio hasta que burbujee y se desarrolle un claro olor a leche agria.
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Cubra una sartén de 9x13 pulgadas con aceite en aerosol y, usando un colador pequeño o una coctelera, espolvoree ligeramente con cacao en polvo.
En un tazón grande aparte, mezcle el azúcar, el aceite, la sal, la vainilla, la canela y el bicarbonato de sodio. Agregue los huevos, el chocolate para hornear semidulce derretido y la salsa de arándanos.
Combine las mezclas y revuelva hasta que estén bien mezclados.
Vierta en un molde para hornear de 9x13 pulgadas. Hornee en un horno precalentado a 350 grados F (175 grados C) durante 30 a 35 minutos, o hasta que un cuchillo insertado en el centro salga limpio. Enfríe al menos 10 minutos antes de servir, excelente si se sirve ligeramente tibio.
Adorne tamizando azúcar en polvo en un tapete de papel o simplemente rocíe cucharadas de salsa de arándanos y bayas enteras sobre cada porción de pastel.
Este pastel también se puede hornee en moldes para pasteles redondos de 2 a 8 pulgadas, el tiempo de horneado se reduce a 20 a 25 minutos o hasta que al insertar un cuchillo salga limpio. ¡Otra lata de salsa de arándanos y bayas enteras se puede untar generosamente entre y encima de las rondas de pastel en capas sin glasear para una apariencia impresionante durante las vacaciones!
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
Marina Romero: "Me quedé fascinada con el aroma y sabor del pastel fermentado, una verdadera sensación que solo logra transmitir el empleo de levadura madre. La combinación de chocolate y arándanos es un clásico que nunca pasa de moda y en este caso, al ser fermentados, el resultado final queda prácticamente impecable."
24/07/2024Este pastel de masa fermentada es una auténtica explosión de sabores, con el toque dulce y cremoso del chocolate, combinado con las bayas intensamente azules que proporcionan un contraste perfecto. La textura suave y agradable la convierte en una excelente opción para los más exigentes paladares.
01/08/2024Este pastel es una verdadera obra maestra, un deleite para los sentidos con su corteza crujiente y elicioso aroma de chocolate. La combinación de la masa fermentada con arándanos y bayas enteras resulta ser un toque perfecto en cada porción, no lo pierdas!
20/08/2024No sé si la levadura madre está bien activada, ¿cuánto tiempo debería fermentar antes de usar?
10/11/2025La masa fermentada quedó perfecta. Me encantó cómo el chocolate y los arándanos se combinaron en este pastel. ¡Quedó muy esponjoso y jugoso!
11/11/2025Hola Zigor, la levadura madre debe estar burbujeando y tener un claro olor a leche agria antes de usarla en la receta. Si no está lista, puedes dejarla fermentar por más tiempo o agregar un poco más de agua tibia para reactivarla.
12/11/2025