Pastel De Macarrones De Chocolate

1.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

2.

Engrase un molde de 10 pulgadas.

3.

Para hacer el relleno: bata la clara de huevo con 1 cucharadita de vainilla hasta que se formen montículos suaves.

4.

Agregue 1/2 taza de azúcar gradualmente, batiendo hasta que se formen picos rígidos.

5.

Agregue el coco y 1 cucharada de harina.

6.

Reserva el relleno.

7.

Disuelve el cacao en el café caliente.

8.

Separar los tres huevos, reservando las yemas.

9.

Batir las claras de huevo hasta que se formen montículos suaves.

10.

Poco a poco agregue 1/2 taza de azúcar hasta que el merengue forme picos de dureza media.

11.

Combine la crema agria y el bicarbonato de sodio.

12.

Bate las 1 1/4 tazas restantes de azúcar, manteca vegetal, yemas de huevo, sal, 1 cucharadita de vainilla y 1/2 de la mezcla de cacao hasta que esté suave y cremosa, aproximadamente 4 minutos.

13.

Agregue 2 tazas de harina, la mezcla de crema agria y la mezcla de cacao restante; mezclar bien.

14.

Doblar aproximadamente 1/3 de las claras de huevo batidas en la masa para aligerarla; incorpora suavemente las claras de huevo restantes.

15.

Voltea la mitad de la masa de chocolate en el molde preparado.

16.

Coloque la mitad de la mezcla de coco encima.

17.

Cubra con la masa de chocolate restante, luego la mezcla de coco restante.

18.

Hornee en horno precalentado hasta que un probador insertado en el centro del pastel salga limpio, de 55 a 65 minutos.

19.

Deje que el pastel se enfríe por completo antes de retirarlo del molde y el glaseado.

20.

Para hacer el glaseado: combine 2 tazas de azúcar y 1/4 taza de cacao en polvo; transferir a una cacerola.

21.

Agregue la mantequilla, el jarabe de maíz y la leche.

22.

Llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo con frecuencia, y dejar hervir durante 1 minuto.

23.

¡No cocine demasiado! Retire del fuego, deje enfriar y agregue 1 cucharadita de vainilla.

24.

Bate el glaseado hasta que tenga una consistencia suave y untable; pastel de glaseado.