Pastel De Gominola
Ingredientes
- 1 taza de mantequilla
- 2 tazas de azúcar blanca
- 2 huevos, batidos
- 4 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de canela molida
- ¼ cucharadita de clavo molido
- ¼ cucharadita de nuez moscada molida
- ¼ de cucharadita de sal
- 1½ tazas de puré de manzana
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharada de agua caliente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 16 onzas de gominolas, no las negras
- 3 tazas de pasas
- 1 taza de nueces picadas
- 1 cucharada de mantequilla
Elaboración
Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C). Cubra dos moldes para pan de 9 x 5 pulgadas o un molde para tubos de 10 pulgadas con pergamino engrasado o papel grueso.
Tamice la harina, la canela, el clavo, la nuez moscada y la sal.
Corte las gomitas en cuartos. Freír las pecanas en 1 cucharada de mantequilla o margarina. Mezcle las nueces, las pasas y las gominolas, y páselas por 3/4 de taza de la mezcla de harina.
En un tazón grande, mezcle 1 taza de mantequilla o margarina y azúcar blanca. Mezclar con huevos batidos. Mezcle la mezcla de harina y especias alternativamente con la compota de manzana. Disuelva la soda en agua caliente y revuélvala en la masa. Agregue la vainilla. Agrega las nueces, las gominolas y las pasas.
Hornea durante 2 horas. El tiempo de horneado del molde tubular debe ser de 30 a 40 minutos más. Pruebe unos 10 minutos antes del tiempo más largo. Es posible que no obtenga un probador limpio, pero podrá saber si es la gominola de caramelo o la masa. Frio. Envuélvalo en papel de aluminio.
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