Pastel De Frutas Ligero Elegante
Ingredientes
- 2 tazas de almendras molidas
- 3 tazas de cerezas confitadas rojas
- 1½ tazas de cerezas confitadas verdes
- 1 paquete (8 onzas) de cidra confitada en cubitos
- 6 tazas de pasas doradas
- 8 onzas de piña confitada , en cubitos
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 taza de manteca vegetal
- 1 taza de harina para todo uso
- 2⅔ tazas de azúcar blanca
- 8 yemas de huevo
- 4 cucharaditas de extracto de almendras
- ⅔ taza de brandy
- ⅔ taza de leche
- 4½ tazas de harina para todo uso
- 8 claras de huevo
- 1½ cucharaditas de cremor tártaro
Elaboración
Precaliente el horno a 300 grados F (150 grados C). Coloque una cacerola de agua en el horno. Engrase bien y cubra con papel marrón grueso un juego de moldes para pisos (uno de 9 pulgadas, uno de 7 pulgadas y uno de 5 pulgadas).
En un tazón grande combine las almendras molidas y las frutas. Cubra con una taza de harina.
En un tazón grande, mezcle 1 taza de harina y manteca. Poco a poco mezcle el azúcar blanco. Batir las yemas de huevo y el saborizante de almendras; batir hasta que esté muy ligero y esponjoso. Mezcla el brandy y la leche; agregue alternativamente con 4 1/2 tazas de harina a la mezcla cremosa. Haga 3 adiciones secas y 2 líquidas, combinando ligeramente después de cada una.
En otro tazón, bata las claras de huevo con la crema de tártaro para formar picos rígidos pero húmedos. Doblar en la masa. Incorpore la mezcla de frutas enharinada.
Hornee de 2 1/2 a 3 1/2 horas, según el tamaño del molde. Hornea cada pastel hasta que esté listo con un palillo. Retire de las sartenes y levante el papel. Frio.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
Este pastel de frutas es una obra maestra, no solo por su apariencia sino también por el sabor; un auténtico deleite para el paladar.
30/07/2024Esta receta es perfecta para alguien con un paladar sofisticado, con una combinación única y deliciosa de frutas confitadas y sabores dulces. Es como si los ingredientes se fusionaran en cada bocado para crear algo absolutamente nuevo y hermoso, un verdadero pastel para el hogar.
14/08/2024"¡Este pastel es una verdadera obra maestra! La combinación de frutas confitadas, almendras y un toque de brandy es absolutamente deliciosa. Los pisos horneados hasta la perfección son un toque elegante que les da un aspecto único. ¡Absolutamente delicioso!"
17/08/2024No sé si puedo sustituir la cidra confitada por manzana rallada, ¿y cuánto tiempo de cocción necesito para el molde de 7 pulgadas?
11/11/2025Me encantó esta receta de pastel de frutas. La técnica de hornear con agua en el horno funcionó muy bien y mi pastel no se secó. Las frutas confitadas le dieron un toque elegante.
12/11/2025Hola Kerman, para sustituir la cidra puedes usar manzana rallada, pero ten en cuenta que el sabor y textura cambiarán ligeramente. En cuanto al tiempo de cocción, te recomiendo empezar a revisar el pastel con un palillo después de 2 horas y 45 minutos para el molde de 7 pulgadas.
13/11/2025