Pastel De Frutas Japonés II

Name: Pastel De Frutas Japonés II
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 taza de mantequilla; 2 tazas de azúcar; 6 yemas de huevo; 3 tazas de harina para todo uso; 4 cucharaditas de polvo de hornear; 2 cucharaditas de canela molida; 1 cucharadita de nuez moscada; 1 cucharadita de clavo molido; 1 taza de leche; 2 tazas de pasas; 2 tazas de coco en hojuelas; 1 taza de nueces picadas; 6 claras de huevo; 2 tazas de azúcar; ¼ taza de harina para todo uso; 1½ tazas de agua; 2 limones, pelados y sin semillas; 2 naranjas, peladas y sin semillas; 2 tazas de coco rallado

Prep: 1 hr

cocinar: 40 minutos

Total: 1 hora y 40 minutos

Porciones: 48

Rendimiento: torta de 4 capas de 9 pulgadas

Información nutricional

Por Ración: 211 calorías, proteína 2,6 g, carbohidratos 34 g, grasas 8,2 g, colesterol 36,2 mg, sodio 86 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasa y enharina 4 moldes redondos para pastel (9 pulgadas). Mezcle las pasas, el coco y las nueces en 1 taza de harina hasta que estén cubiertas. Ponga a un lado.

Creme la mantequilla y 2 tazas de azúcar hasta que esté suave y esponjosa. Batir las yemas una a la vez. Tamizar las 2 tazas restantes de harina, el polvo para hornear, la canela, la nuez moscada y el clavo. Agregue a la mezcla cremosa, alternando con la leche, mezcle hasta que se mezclen. Agregue la mezcla de pasas, nueces y coco.

En un tazón limpio, bata las claras de huevo hasta que se formen picos rígidos. Incorporar a la masa hasta que no queden rayas.

Dividir la masa en cuatro moldes para hornear de 9 pulgadas (alrededor de 1 1/2 a 2 tazas por molde). Hornee en horno precalentado durante 25 a 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Enfriar en moldes 10 minutos, luego desmoldar sobre rejillas para terminar de enfriar.

Para hacer el relleno: Mezcle 2 tazas de azúcar y 1/4 taza de harina en una cacerola, agregue agua y revuelva hasta que se disuelva. Picar los limones y las naranjas en trozos pequeños y agregar a la cacerola. Llevar a ebullición y cocinar hasta que espese, unos 10 minutos. Agrega 2 tazas de coco. Deje que se enfríe.

Monte el pastel con el relleno entre las capas y termine con el relleno encima.

Néstor 5/5

Hola Enaitz, puedes usar harina integral en lugar de la harina para todo uso, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar. Te recomiendo hornear a una temperatura más baja, como 325 grados F (165 grados C), y chequear el pastel con un palillo después de unos 30 minutos para asegurarte de que no se queme.

Galo 5/5

Me encantó esta receta. La hice tal cual y me quedó un pastel delicioso. El relleno de frutas con coco es mi parte favorita, salió perfecto. Definitivamente la volveré a hacer.

Enaitz 4/5

No sé si puedo usar harina integral en lugar de la harina para todo uso, y cuánto tiempo exacto necesitaría para hornear a una temperatura más baja.