Pastel De Lima I

1.

Bate la mantequilla o margarina y 3/4 taza de azúcar.

2.

Batir hasta que esté suave y esponjoso.

3.

Separa los huevos.

4.

Batir las yemas de huevo de una en una y añadir la ralladura de lima.

5.

Tamizar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

6.

Agregue estos ingredientes secos a la mezcla de mantequilla de huevo, alternando con 1/2 taza de jugo de lima.

7.

Bate las claras de huevo hasta que estén firmes e incorpóralas a la masa.

8.

Vierte la masa en un molde Bundt de 10 pulgadas bien engrasado.

9.

Hornee durante 30 a 35 minutos a 350 grados F (175 grados C), o hasta que la torta esté lista.

10.

Deje enfriar el pastel durante 10 minutos en el molde y luego inviértalo sobre una rejilla para enfriar.

11.

Para hacer el glaseado de lima: combine 1/4 taza de azúcar y 1/4 taza de jugo de lima.

12.

Cocine a fuego medio bajo hasta que se forme un jarabe ligero; esto debería tomar aproximadamente 5 minutos.

13.

Use el glaseado inmediatamente.

14.

Vierta sobre el pastel aún tibio.