Pastel De Crema De Limón
Ingredientes
- ⅓ taza de mantequilla
- 1 paquete (16,5 onzas) de mezcla de barra de limón
- ¼ taza de almendras blanqueadas finamente picadas
- 1½ tazas de agua fría
- 1 paquete (0,25 onzas) de gelatina sin sabor
- 2 yemas de huevo, batidas
- 1 paquete (8 onzas) de queso crema, ablandado
- 3 gotas de colorante alimentario amarillo (Opcional)
Elaboración
Para hacer la masa: en una sartén de 10 pulgadas a fuego medio, derrita la mantequilla o la margarina. Agregue la mezcla de corteza de barra de postre y las almendras. Cocine durante 4 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla comience a dorarse y desmoronarse.
Reserve 2 cucharadas de la mezcla de masa para cubrir. Use la parte posterior de un tenedor para presionar la mezcla de corteza restante en un molde para pastel sin engrasar de 9 pulgadas de profundidad. Deje enfriar por completo.
Para hacer el relleno: Vierta agua fría en una cacerola de 2 cuartos que no sea de aluminio. Espolvorea la gelatina sobre el agua y deja que se ablande durante 5 minutos. Usando una cuchara de madera, mezcle la mezcla de relleno de la barra de postre en la gelatina, mezcle hasta que quede suave. Cocine a fuego medio-alto, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y hierva. Hierva y revuelva durante 1 minuto, luego retire del fuego.
Coloque las yemas de huevo en un tazón mediano. Batir 1/4 taza de la mezcla de limón caliente en las yemas de huevo. Batir la mezcla de yema de huevo de nuevo en el resto del relleno de limón. Regrese la mezcla al fuego. Hervir y revolver 1 minuto. Alejar del calor. Cubra y refrigere.
En un tazón mediano, combine el queso crema y 1/4 taza de relleno de limón (puede estar ligeramente tibio), batiendo hasta que quede suave. Poco a poco agregue la mezcla de relleno restante hasta que quede suave. Mezcle colorante para alimentos si lo desea.
Vierta el relleno en la corteza. Cubra y enfríe al menos 4 horas antes de servir. Espolvorea la mezcla de almendras reservada por encima justo antes de servir.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
Me encantó este pastel de crema de limón, tiene un sabor muy agradable y refrescante. La corteza es crujiente y el relleno es suave y cremoso. ¡Es ideal para los amantes del postre!
02/08/2024Esta receta del pastel de crema de limón es una verdadera obra maestra, con un sabor a limón intenso pero sin ser demasiado ácido, combinado con la cremosidad del queso crema. La textura crujiente de las almendras blanqueadas finamente picadas es el toque perfecto para sorprender en cada mordida.
04/08/2024Este pastel de crema de limón es un postre delicioso, fácil de preparar y con un toque de elegancia. Me encanta la combinación de sabores dulces y ácidos, y las almendras blanqueadas son el toque perfecto para darle textura. Es ideal para cualquier ocasión especial o simplemente para disfrutar en una noche agradable. ¡Buen provecho!
10/08/2024Este pastel es una verdadera explosión de sabores, con su deliciosa mezcla de corteza y almendras en el exterior y un relleno cremoso y refrescante al interior. La combinación de la limonada con el queso crema es simplemente sublime, y la presentación final con la capa superior de almendras es una guinda perfecta a esta delicia culinaria. ¡Un verdadero pastel de ensueño!
19/08/2024Me encanta este pastel de crema de limón, tiene un toque de dulzura y frescura que es perfecto para cualquier momento del año. La mezcla de sabores entre la corteza de barra de postre y el relleno a base de queso crema es una maravilla. Lo mejor de todo es que es muy fácil hacerlo, solo se necesita un poco de paciencia mientras esperas a que el pastel enfríe. ¡Buen provecho!
21/08/2024Este pastel es un delicioso y fácil de hacer postre para cualquier ocasión, su textura y sabor son perfectos y se recomienda su preparación.
22/08/2024No sé si puedo usar harina de arroz en lugar de la mezcla de barra de limón y cuánto tiempo debería cocer el relleno.
09/11/2025Me encantó este pastel de crema de limón. La masa quedó perfecta y el relleno tenía un sabor delicioso. Lo único que cambié fue usar almendras tostadas en lugar de las blanqueadas, y quedó riquísimo.
10/11/2025Hola Valentín, para tu duda sobre la harina de arroz, puedes usarla como sustitución pero ten en cuenta que el resultado puede ser un poco diferente. En cuanto al tiempo de cocción del relleno, sigue las instrucciones de la receta y asegúrate de hervirlo durante 1 minuto después de agregar las yemas de huevo para evitar que se corten.
11/11/2025No entiendo si tengo que cocer el relleno de limón durante un minuto después de agregar las yemas de huevo o si es mejor hacerlo antes.
11/11/2025Me encantó esta receta, la hice ayer y salió deliciosa. La corteza quedó perfecta y el relleno tenía un sabor increíble. El toque de almendras le dio un extra de textura y sabor.
12/11/2025Hola Rafael, en la receta se indica que debes cocer el relleno de limón durante un minuto después de agregar las yemas de huevo para asegurarte de que estén bien cuajadas. Esto ayudará a evitar que el relleno quede líquido.
13/11/2025