Pastel De Limón Con Crema Agria

1.

En una cacerola, combine el azúcar, la harina y la sal.

2.

Poco a poco agregue la leche.

3.

Cocine y revuelva a fuego medio hasta que espese y burbujee.

4.

Reduzca el fuego y cocine y revuelva 2 minutos más.

5.

Retirar del fuego.

6.

Batir ligeramente las yemas.

7.

Revuelva gradualmente 1 taza de mezcla en las yemas.

8.

Regrese la mezcla de yemas a la cacerola y deje hervir suavemente.

9.

Cocine y revuelva 2 minutos más.

10.

Retire del fuego y agregue la mantequilla, la cáscara y el jugo.

11.

Incorpore la crema agria.

12.

Vierta el relleno en la base para pastel horneada y enfríe.

13.

Cubra con crema batida si lo desea.