En la cocina de cada casa se encuentran recetas que han sido pasadas generación tras generación, y es allí donde radica su verdadera riqueza: en las manos amorosas de los familiares y amigos que las preparan con el corazón. Algo similar acontece con este delicioso pastel.
La combinación de sabores y texturas que aporta cada ingrediente es lo que hace que esta receta sea especialmente deliciosa, por lo cual es un verdadero placer prepararla para todos los seres queridos y compartir con ellos el gozo de disfrutar de algo tan sencillo y rico al mismo tiempo.
Prep: 25 mins
Cocción: 25 min
Adicional: 1 h 30 min
Total: 2 h 20 min
Porciones: 8
Rendimiento: 1 pastel de 9 pulgadas
Ingredientes
Información nutricional
Por Ración: 388 calorías, proteína 5,2 g, carbohidratos 59,4 g, grasa 15,4 g, colesterol 82,4 mg, sodio 358,1 mg.Tabla de referencia de medidas
| Sistema Imperial | Sistema Internacional |
|---|---|
| 1 onza líquida | 29.57 ml |
| 1 taza | 240 ml |
| 1 cucharada | 15 ml |
| 1 cucharadita | 5 ml |
| 1 libra | 453.59 gramos |
| 1 pulgada | 2.54 cm |
| 0.035 onzas | 1 gramo |
| 2.205 libras | 1 kilogramo |
Elaboración de la receta
1.
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C)
2.
Separe los huevos
3.
Combine 3/4 taza de azúcar blanca, harina, sal, piña triturada, crema agria y jugo de limón en una cacerola. Cocine a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla esté espesa y burbujeante. Vierta gradualmente la mezcla de piña cocida en las yemas de huevo batidas, batiendo constantemente; regrese la mezcla a la cacerola. Continúe cocinando, revolviendo constantemente, durante 2 a 3 minutos más. Retire del fuego y deje enfriar.
4.
Bate las claras de huevo, la vainilla y el crémor tártaro hasta que se formen picos suaves. Agregue gradualmente el 1/3 de taza de azúcar restante y continúe batiendo las claras de huevo hasta que estén firmes y brillantes.
5.
Con una cuchara, vierta el relleno enfriado en la corteza de oblea Graham y cubra con el merengue. Llevar al horno precalentado por 12 minutos o hasta que esté dorado. Deje que el pastel se enfríe y sirva.
¿Qué ingredientes se utilizan en este pastel de crema agria de piña?
Tres huevos, ¾ taza de azúcar blanca, ¼ taza de harina para todo uso, ½ cucharadita de sal, 1 lata (15 onzas) de piña triturada, escurrida, 1 taza de crema agria, 1 cucharada de jugo de limón, ½ cucharadita de extracto de vainilla y ¼ de cucharadita de crémor tártaro.
¿Cómo se prepara el relleno del pastel?
Se combine 3/4 taza de azúcar blanca, harina, sal, piña triturada, crema agria y jugo de limón en una cacerola. Se cocina a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla esté espesa y burbujeante. Luego se vierte gradualmente la mezcla de piña cocida en las yemas de huevo batidas, batiendo constantemente; regresa la mezcla a la cacerola y continúa cocinando, revolviendo constantemente, durante 2 a 3 minutos más. Finalmente, se retira del fuego y se deja enfriar.
¿Cómo se preparan las claras de huevo para el merengue?
Se baten las claras de huevo, la vainilla y el crémor tártaro hasta que se formen picos suaves. Luego se agrega gradualmente el 1/3 de taza de azúcar restante y continúa batiendo las claras de huevo hasta que estén firmes y brillantes.
¿Cómo se prepara la corteza del pastel?
No hay información específica sobre cómo se prepara la corteza del pastel, pero parece ser una corteza de galleta Graham. Es probable que se siga las instrucciones del paquete para prepararla.
¿Cuánto tiempo se necesita para hornear el pastel?
Se precisa 12 minutos o hasta que esté dorado en un horno precalentado a 350 grados F (175 grados C).
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