Pastel De Crema Agria De Piña
Ingredientes
- 3 huevos
- ¾ taza de azúcar blanca
- ¼ taza de harina para todo uso
- ½ cucharadita de sal
- 1 lata (15 onzas) de piña triturada, escurrida
- 1 taza de crema agria
- 1 cucharada de jugo de limón
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- ¼ de cucharadita de crémor tártaro
- ⅓ taza de azúcar blanca
- 1 (9 pulgadas) corteza de galleta graham
Elaboración
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C)
Separe los huevos
Combine 3/4 taza de azúcar blanca, harina, sal, piña triturada, crema agria y jugo de limón en una cacerola. Cocine a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla esté espesa y burbujeante. Vierta gradualmente la mezcla de piña cocida en las yemas de huevo batidas, batiendo constantemente; regrese la mezcla a la cacerola. Continúe cocinando, revolviendo constantemente, durante 2 a 3 minutos más. Retire del fuego y deje enfriar.
Bate las claras de huevo, la vainilla y el crémor tártaro hasta que se formen picos suaves. Agregue gradualmente el 1/3 de taza de azúcar restante y continúe batiendo las claras de huevo hasta que estén firmes y brillantes.
Con una cuchara, vierta el relleno enfriado en la corteza de oblea Graham y cubra con el merengue. Llevar al horno precalentado por 12 minutos o hasta que esté dorado. Deje que el pastel se enfríe y sirva.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
Me encantó este pastel de crema agria de piña, su sabor a fruta y el toque ácido de la crema son ideales. La textura del merengue le da un toque perfecto al postre. Lo recomiendo mucho para cualquier ocasión especial o simplemente por disfrutar de una deliciosa golosina. ¡Es fácil hacerlo y se prepara muy rápido!
06/08/2024Me encanta esta receta de pastel de crema agria de piña, es una excelente opción para sorprender a mis invitados en cualquier ocasión especial. La combinación del sabor dulce y ácido de la crema con el toque tropical de la piña resulta ser un verdadero éxito. ¡Vale la pena intentarlo!
18/08/2024Me encanta esta receta, es una delicia y tiene un toque de creatividad en su sabor, el mix entre la crema agria y la piña es una verdadera explosión de sabores. A mi familia le encantó y no tuvimos ningún problema al seguir las indicaciones. ¡Lo recomiendo absolutamente!
18/08/2024"Me encantó esta receta del pastel de crema agria de piña, el relleno fue perfecto y el toque del jugo de limón le dio un sabor único. La presentación no pudo ser mejor con la base de galletas Graham y el merengue dorado, un verdadero éxito culinario en mi casa".
23/08/2024Me encantó esta receta, es una excelente manera de disfrutar de un pastel que combina sabores dulces y ácidos a la vez. La textura del merengue y el relleno cremoso con la sutil acidez de la piña es simplemente deliciosa. La forma en que se integran los ingredientes para crear algo tan único y delicioso es verdaderamente magistral, sin duda repetiré esta receta.
28/08/2024Este pastel es una auténtica delicia, con su crema agria y azúcar que se mezclan con el jugo cítrico y la textura fina de la piña. El merengue y la corteza de galleta Graham le dan un toque crujiente al pastel, pero el secreto para que sea tan impresionante es la combinación perfecta de los sabores y las técnicas utilizadas en su preparación.
28/08/2024No sé si la piña triturada se puede cambiar por otra fruta, ¿y cuánto tiempo exacto debo cocinar la mezcla de piña?
10/11/2025La receta del pastel de crema agria de piña me ha salido genial. El merengue se ha quedado perfecto y el sabor de la piña es justo lo que buscaba.
11/11/2025No sé si puedo usar leche evaporada en lugar de crema agria. ¿Cuánto tiempo exactly debería cocinar la mezcla de piña? No entiendo muy bien la técnica del merengue.
11/11/2025Hola Concha, para responder a tus dudas, puedes cambiar la piña triturada por manzana rallada o incluso por plátano maduro. En cuanto al tiempo de cocción, es importante que la mezcla esté burbujeando y espesa, así que puede variar un poco dependiendo del fuego, pero suele ser alrededor de 10 minutos.
12/11/2025Esta receta es una maravilla, el pastel de crema agria de piña ha sido todo un éxito en mi casa. La parte del merengue me quedó perfecta y el sabor de la piña con la crema agria es increíble.
12/11/2025Hola Gabin, para la sustitución, la leche evaporada no es lo mismo que la crema agria así que te recomiendo usar la crema agria tal y como indica la receta. En cuanto al tiempo de cocción, asegúrate de que la mezcla esté burbujeando y espesa, eso suele llevar unos 5-7 minutos. Para el merengue, lo importante es batir las claras a punto de nieve y luego ir Adding el azúcar poco a poco hasta que esté firme y brillante.
13/11/2025