Pastel De Cosecha De Sandía
Ingredientes
- 3 tazas de cáscara de sandía picada
- 1⅓ tazas de arándanos rojos secos
- ¾ taza de nueces picadas
- ⅓ taza de vinagre blanco destilado
- ½ taza de azúcar blanca
- 2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza
- 1 cucharadita de harina para todo uso
- ¼ cucharadita de sal
- 1 receta de hojaldre para un pastel de doble masa de 9 pulgadas
- ½ taza de azúcar glas
- 2 cucharaditas de ralladura de naranja
- 1 cucharadita de jugo de naranja
Elaboración
Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C)
Coloque la cáscara de sandía en una cacerola y cubra con agua y hierva. Reduce el calor; cocine a fuego lento sin tapar durante unos 10 minutos o hasta que la corteza se vuelva tierna y translúcida. Retire del fuego y escurra.
Coloque la cáscara de sandía cocida en un tazón grande y agregue los arándanos, las nueces y el vinagre. Combine el azúcar, las especias para pastel de calabaza, la harina y la sal. Agregue esto a la mezcla de corteza y revuelva bien.
Cubra un molde para pastel de 9 pulgadas con la masa inferior, corte la masa al nivel del borde. Agrega el relleno. Estirar la masa restante y hacer una corteza de celosía. Sella y acanala los bordes.
Cubre la tarta con papel de aluminio y hornea a 425 grados F (175 grados C) durante 20-25 minutos. Retire el papel aluminio y hornee durante otros 20-25 minutos o hasta que la masa esté dorada.
En un tazón pequeño, combine el azúcar glas, la ralladura de naranja y el jugo de naranja. Revuelva para combinar y vierta sobre el pastel caliente. Dejar enfriar sobre una rejilla.
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