Pastel De Cosecha De Sandía

1.

Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C)

2.

Coloque la cáscara de sandía en una cacerola y cubra con agua y hierva. Reduce el calor; cocine a fuego lento sin tapar durante unos 10 minutos o hasta que la corteza se vuelva tierna y translúcida. Retire del fuego y escurra.

3.

Coloque la cáscara de sandía cocida en un tazón grande y agregue los arándanos, las nueces y el vinagre. Combine el azúcar, las especias para pastel de calabaza, la harina y la sal. Agregue esto a la mezcla de corteza y revuelva bien.

4.

Cubra un molde para pastel de 9 pulgadas con la masa inferior, corte la masa al nivel del borde. Agrega el relleno. Estirar la masa restante y hacer una corteza de celosía. Sella y acanala los bordes.

5.

Cubre la tarta con papel de aluminio y hornea a 425 grados F (175 grados C) durante 20-25 minutos. Retire el papel aluminio y hornee durante otros 20-25 minutos o hasta que la masa esté dorada.

6.

En un tazón pequeño, combine el azúcar glas, la ralladura de naranja y el jugo de naranja. Revuelva para combinar y vierta sobre el pastel caliente. Dejar enfriar sobre una rejilla.