Pastel de Coco Definitivo
Ingredientes
- 270 g de harina para todo uso
- 15 ml de polvo de hornear
- 5 ml de sal
- 113 g de mantequilla, ablandada
- 300 g de azúcar granulada
- 10 ml de sabor a coco McCormick®
- 3 huevos
- 300 ml de leche
- 225 g de mantequilla, blanda
- 5 ml de sabor a coco McCormick®
- 454 g de azúcar glas
- 15 ml de leche o más según sea necesario
- 120 ml de coco tostado
Elaboración
Precalienta el horno a 177°C (350°F) (175°C). Engrasa y enharina un molde para pastel de 23 cm (23 cm).
En un bol grande, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal. Aparte, en otro bol, bate la mantequilla ablandada con el azúcar granulada y el sabor a coco hasta que quede suave y esponjoso. Agrega los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición.
Agrega la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla en tres partes, alternando con la leche, comenzando y terminando con la harina. Vierte la masa en el molde para pastel preparado.
Hornea por 30 minutos o hasta que un palillo inserted en el centro del pastel salga limpio. Deja enfriar el pastel en una rejilla durante 10 minutos antes de untarlo con la glasa de coco.
Para hacer la glasa de coco, bate la mantequilla blanda con el sabor a coco hasta que quede suave. Agrega el azúcar glas y la leche, batiendo hasta que quede suave y esponjoso. Unta la glasa sobre el pastel caliente y espolvorea con coco tostado.
Deja enfriar por completo antes de servir.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No entiendo si tengo que usar leche evaporada o leche normal en la receta del pastel de coco.
11/11/2025La receta del pastel de coco ha salido riquísimo. Me encanta cómo queda esponjoso y el sabor a coco es justo lo que buscaba. La glasa también ha quedado perfecta.
12/11/2025Hola Néstor, en la receta del pastel de coco puedes usar leche normal sin problema. La leche evaporada le daría un toque más intenso a la masa, pero con leche normal también quedará delicioso. ¡Espero que te quede riquísimo!
13/11/2025