Pastel De Chocolate Alemán II
Ingredientes
- 4 (1 onza) cuadrados de chocolate alemán
- ½ taza de agua caliente
- 2 tazas de azúcar blanca
- 1 taza de manteca vegetal
- 4 yemas de huevo
- 1 taza de suero de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2½ tazas de harina para todo uso
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 4 claras de huevo
- 1 yema de huevo
- 1¼ tazas de azúcar blanca
- 1 taza de copos coco
- ¾ taza de nueces picadas
- 2 tazas de crema batida espesa
- ¼ taza de mantequilla
Elaboración
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasa y enharina moldes redondos de 4 a 9 pulgadas. Derrita el chocolate alemán picado en 1/2 taza de agua caliente y reserve.
En un tazón grande, mezcle las 2 tazas de azúcar y la manteca vegetal. Batir las 4 yemas de huevo hasta que quede suave. A continuación, agregue el suero de leche y la vainilla. Tamiza la harina, la sal y el bicarbonato de sodio; mezclar en la mezcla cremosa. Luego, agregue el chocolate derretido. En otro tazón, bata las claras de huevo a punto de nieve, incorpórelas a la masa. Divida la masa en partes iguales entre los cuatro moldes y extiéndala uniformemente.
Hornee de 20 a 25 minutos en el horno precalentado. Enfríe el pastel en moldes sobre rejillas de alambre. Cuando se enfríe, rellénelo y cúbralo con el glaseado de nuez de coco.
Para hacer el glaseado: en un tazón mediano, bata 1 yema de huevo, crema espesa y 1 1/4 taza de azúcar hasta que quede suave. Cocine en la parte superior de una caldera doble, hasta que la mezcla espese. Retire del fuego y agregue el coco, las nueces y la mantequilla. Enfriar antes de glasear el pastel.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir la manteca vegetal por mantequilla y cuánto tiempo exacto necesito para hornear el pastel.
08/11/2025La receta del Pastel de Chocolate Alemán II es deliciosa. Me encantó cómo quedó la masa y el glaseado de nuez de coco le dio un toque especial. Lo único que cambié fue usar harina integral en lugar de harina para todo uso, y salió perfecto.
09/11/2025Hola Zigor, puedes sustituir la manteca vegetal por mantequilla sin problema. En cuanto al tiempo de horneado, como cada horno es diferente, lo ideal es empezar a revisar el pastel después de los 20 minutos y sacarlo cuando un palillo insertado en el centro salga limpio. ¡Espero que te quede riquísimo!
10/11/2025