Name: Pastel De Catorce Quilates
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 tazas de harina para todo uso; 2 cucharaditas de polvo de hornear; 1½ cucharaditas de bicarbonato de sodio; 1½ cucharaditas de sal; 2 cucharaditas de canela molida; 2 tazas de azúcar blanca; 1 ½ tazas de aceite vegetal; 4 huevos; 2 tazas de zanahorias finamente ralladas; 1 lata (8 onzas) de piña triturada, escurrida; ½ taza de nueces picadas; 1 taza de coco rallado; 4 cucharadas mantequilla, temperatura ambiente; 2 paquetes (8 onzas) de queso crema, temperatura ambiente; 1 cucharadita de extracto de vainilla; 1 paquete (16 onzas) de azúcar glas, tamizada

Pastel De Catorce Quilates

Prep:: 30 min Cocinar:: 40 min Adicional:: 1 h 30 min Total:: 2 h 40 min Porciones:: 12 Rendimiento :: 1 pastel de capas de 9 pulgadas

Elaboración

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase y enharine tres moldes de 9 pulgadas.

En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela. Agrega el azúcar, el aceite y los huevos; mezcle bien durante 1 minuto. Agregue las zanahorias, la piña, las nueces y el coco. Divida la masa uniformemente entre los moldes preparados.

Hornee en el horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro de cada capa de pastel salga limpio, de 35 a 40 minutos (una capa puede estar lista antes que la otra). Deje enfriar en moldes durante 10 minutos antes de invertirlos en una rejilla para que se enfríen por completo.

Para hacer el glaseado, bata la mantequilla y el queso crema hasta que quede suave. Mezcle el azúcar impalpable a baja velocidad hasta que se mezclen; bata hasta que quede esponjoso. Agregue la vainilla .

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