Pastel De Carne (Tourtiere)
Ingredientes
- 1½ libras de carne de cerdo molida
- 1 papa grande para hornear
- 1 cebolla grande, picada
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- ½ cucharadita de canela molida
- ¼ de cucharadita molida clavo de olor
- 1 pizca de pimienta de Jamaica molida
- ½ taza de agua
- 1 receta de hojaldre para un pastel de masa doble de 9 pulgadas
- 1 huevo
- ¼ de cucharadita de paprika
Elaboración
Hornee la papa hasta que esté lista, de 30 a 45 minutos en un horno precalentado a 400 grados F (205 grados C). Pelar y machacar la patata.
Colocar la patata, la carne de cerdo molida, la cebolla, las especias y el agua en una sartén grande y cocer a fuego lento hasta que espese, durante una hora aproximadamente.
Mientras tanto, preparar la masa.
Línea un plato hondo para pastel con hojaldre. Cuchara en el relleno, extendiendo uniformemente. Cubra con la corteza superior.
Pincele con huevo batido y espolvoree con pimentón, si lo desea. Corte la salida de vapor. Hornee durante 50 minutos a 350 grados F (175 grados C). Si los bordes se doran demasiado rápido, cubra con una tira de papel aluminio. Sirva tibio.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
"Un delicioso pastel tradicional francocanadiense para una merienda o cena con familiares y amigos, perfecto para el frío invierno. Me encanta el hecho de que se pueda disfrutar tibio, lo cual es un toque excelente."
01/08/2024Este pastel de carne es un clásico de Navidad en Nueva Escocia, y su aroma que se filtra por todo el hogar mientras está horneando nos recuerda a los tiempos pasados. Su textura crujiente junto con la deliciosa mezcla de carne y papa que lleva adentro son un verdadero manjar para los paladares más exigentes.
06/08/2024Me parece fascinante esta receta de Pastel De Carne (Tourtiere), un clásico plato canadiense que combina con maestría los sabores y texturas de una base de hojaldre crujiente, un relleno suculento a base de carne molida y verduras, todo ello envuelto en un aroma intenso gracias a las especias como la canela, el clavo y la pimienta. La inclusión del puré de patata es una toque genial que da consistencia al pastel.
13/08/2024"Este pastel de carne es un clásico de las festividades, su textura y sabor son verdaderamente apetitosos. La presentación es muy atractiva y se puede servir como plato principal o en una reunión familiar."
20/08/2024Este pastel de carne es una delicia para cualquier persona con el gusto por las comidas tradicionales canadienses, la mezcla de diferentes especias y sabores hacen que sea difícil no quedarse sin una segunda ración. ¡Es un verdadero éxito!
20/08/2024"Este pastel de carne es perfecto para un frío invierno, su presentación y sabor son muy buenos. La combinación de las especias es excelente y el relleno es cremoso. Un clásico de la cocina canadiense que lo merece."
26/08/2024No sé si puedo usar carne de ternera en lugar de cerdo y cuánto tiempo de cocción necesitará.
08/11/2025Me encantó esta receta de Pastel De Carne. La hice siguiendo tus instrucciones y salió delicioso. El tiempo de cocción fue perfecto y la combinación de especias le dio un toque especial.
09/11/2025Hola Candela, puedes usar carne de ternera en lugar de cerdo si lo prefieres. Solo asegúrate de que esté bien molida para que se mezcle bien con la patata y las especias. En cuanto al tiempo de cocción, deberías cocinar el relleno durante unos 45 minutos a fuego medio-bajo antes de meterlo en el horno para que se termine de cocer junto con la masa.
10/11/2025