Pastel De Carne Salado Con Suero De Leche
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla amarilla, cortada en cubitos
- 2½ libras de carne molida
- 1 taza de pan rallado seco
- ¾ taza de suero de leche
- ½ taza de salsa de tomate
- 2 huevos batidos
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 2½ cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de salsa picante
- ½ cucharadita de estragón seco
- ½ cucharadita de condimento italiano
- ¼ taza de azúcar moreno
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1 cucharadita de vinagre de sidra
Elaboración
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Cubra una bandeja para hornear con una estera de silicona para hornear.
Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto. Saltee la cebolla en mantequilla caliente hasta que esté suave y transparente, de 6 a 7 minutos. Enfriar a temperatura ambiente.
Combine la cebolla enfriada, la carne de res, el pan rallado, el suero de leche, el ketchup, los huevos, la salsa Worcestershire, la sal, la pimienta negra, la salsa picante, el estragón y el condimento italiano en un bol; mezcle con un tenedor y deje reposar hasta que el pan rallado absorba la humedad, aproximadamente 10 minutos.
Vuelque la mezcla de pastel de carne en el centro de la bandeja para hornear preparada y forme un pan de 9x5 pulgadas.
Hornee en el horno precalentado durante 45 minutos. Mientras se hornea el pastel de carne, mezcle el azúcar moreno, la mostaza y el vinagre de sidra en un tazón pequeño. Extienda el glaseado de azúcar moreno sobre la parte superior del pastel de carne y continúe horneando hasta que ya no esté rosado en el centro, aproximadamente 30 minutos más. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 160 grados F (70 grados C).
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar suero de leche agrio en lugar del fresco. ¿Cómo afectará eso a la textura y el tiempo de cocción?
08/11/2025Me encantó esta receta. La carne estaba jugosa y el glaseado de azúcar moreno le dio un toque dulce perfecto. Fue fácil de hacer y se cocinó en el tiempo indicado.
09/11/2025Hola Lidia, puedes usar suero de leche agrio pero ten en cuenta que la textura puede ser un poco más sólida. No debería afectar significativamente el tiempo de cocción, pero asegúrate de que el centro esté bien cocido antes de sacarlo del horno.
10/11/2025