Pastel De Capas De Moca
Ingredientes
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 taza de suero de leche
- 3 tazas de harina de pastel tamizada
- ¼ de taza de cacao en polvo
- ¼ de cucharadita de sal
- 1 taza de mantequilla sin sal, ablandada
- 2½ tazas de blanco azúcar
- 1 cucharada de café fuerte
- 2 cucharaditas de café fuerte
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 5 claras de huevo grandes
- ½ taza de mantequilla sin sal, ablandada
- 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 4½ tazas de azúcar en polvo tamizada
- 1 yema de huevo grande, batida
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
Elaboración
["Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase y enharine tres moldes para pastel redondos de 8 pulgadas.", "Disuelva el bicarbonato de sodio en el suero de leche. Combine la harina, el cacao en polvo y la sal en un tazón aparte.", "Bate la mantequilla en un tazón hasta que esté cremosa. Agrega poco a poco el azúcar, batiendo bien. Agrega la mezcla de harina alternando con la mezcla de suero de leche, comenzando y terminando con la mezcla de harina; mezclar bien después de cada adición. Agregue 1 cucharada más 2 cucharaditas de café y vainilla.", "Bate las claras de huevo en un tazón de vidrio, metal o cerámica hasta que se formen picos rígidos. Incorpore suavemente a la mezcla cremosa. Vierta la masa en los moldes para pasteles preparados.", "Hornee en el horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, de 30 a 35 minutos. Enfriar en los moldes durante 10 minutos. Pasa un cuchillo de mesa por los bordes para aflojar. Invierta los pasteles con cuidado en un plato para servir o en una rejilla para enfriar. Deja enfriar, unos 20 minutos más.", "Mientras el pastel se enfría, bate la mantequilla y el cacao en polvo para el glaseado en un tazón hasta que esté bien cremoso. Agrega el azúcar en polvo, la yema de huevo y la vainilla y bate hasta que quede suave.", "Apila las 3 capas de pastel una encima de la otra, esparciendo el glaseado entre las capas y encima del pastel"].
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir el bicarbonato de sodio por polvos de hornear. ¿Cuánto tiempo debo cocer el pastel y a qué temperatura?
09/11/2025Me encantó el Pastel De Capas De Moca que hice ayer. La mezcla de cacao y café fuerte quedó perfecta, y la textura es suave y esponjosa. El glaseado también me salió muy bien.
10/11/2025Hola Amaro, para sustituir el bicarbonato de sodio por polvos de hornear, necesitarás usar ½ cucharadita de polvos por cada cucharadita de bicarbonato. En cuanto al tiempo y temperatura de cocción, lo ideal es hornear a 180 grados durante unos 30-35 minutos o hasta que un palillo inserted en el centro del pastel salga limpio.
11/11/2025