Pastel De Capas De Moca

1.

["Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase y enharine tres moldes para pastel redondos de 8 pulgadas.", "Disuelva el bicarbonato de sodio en el suero de leche. Combine la harina, el cacao en polvo y la sal en un tazón aparte.", "Bate la mantequilla en un tazón hasta que esté cremosa. Agrega poco a poco el azúcar, batiendo bien. Agrega la mezcla de harina alternando con la mezcla de suero de leche, comenzando y terminando con la mezcla de harina; mezclar bien después de cada adición. Agregue 1 cucharada más 2 cucharaditas de café y vainilla.", "Bate las claras de huevo en un tazón de vidrio, metal o cerámica hasta que se formen picos rígidos. Incorpore suavemente a la mezcla cremosa. Vierta la masa en los moldes para pasteles preparados.", "Hornee en el horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, de 30 a 35 minutos. Enfriar en los moldes durante 10 minutos. Pasa un cuchillo de mesa por los bordes para aflojar. Invierta los pasteles con cuidado en un plato para servir o en una rejilla para enfriar. Deja enfriar, unos 20 minutos más.", "Mientras el pastel se enfría, bate la mantequilla y el cacao en polvo para el glaseado en un tazón hasta que esté bien cremoso. Agrega el azúcar en polvo, la yema de huevo y la vainilla y bate hasta que quede suave.", "Apila las 3 capas de pastel una encima de la otra, esparciendo el glaseado entre las capas y encima del pastel"].