Pastel De Café Herman

Name: Pastel De Café Herman
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 1
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 tazas Herman Sourdough Starter; ⅔ taza de aceite vegetal; 2 huevos; 2 tazas de harina para todo uso; 1½ cucharaditas de canela molida; ½ cucharadita de bicarbonato de sodio; 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio en polvo; ½ cucharadita de sal; 1 taza de azúcar blanca; 1 taza de nueces pecanas picadas; 1 taza de pasas; 1 taza de azúcar morena envasada; 3 cucharadas de harina para todo uso; 1 cucharadita molida canela; ¼ taza de margarina, suavizada; ½ taza de margarina; ¼ taza de leche; 1 taza de azúcar morena envasada

Prep: 15 mins

Cook: 40 minutos

Total: 55 minutos

Porciones: 18

Rendimiento: bandeja de 1 - 9x13 pulgadas

Información nutricional

Por Ración: 407 calorías, proteína 3,3 g, carbohidratos 54,6 g , grasa 20,8 g, colesterol 20,9 mg, sodio 263,4 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Lleve el iniciador Herman a temperatura ambiente

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasa y enharina ligeramente un molde para hornear de 9x13 pulgadas.

Mezcla el iniciador Herman, el aceite y los huevos batidos.

Mezcla la harina, la canela, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal y el azúcar blanco. Agregue las nueces y las pasas. Agregue la mezcla de harina a la mezcla de huevo y revuelva bien. Vierta en el molde preparado y espolvoree con la cobertura.

Para hacer la cobertura: combine 1 taza de azúcar morena, 3 cucharadas de harina, 1 cucharadita de canela. Cortar en 1/4 taza de mantequilla ablandada, hasta que la mezcla parezca migas muy gruesas.

Hornear en un horno precalentado a 350 grados F (175 grados C) durante 30 a 40 minutos. Mientras aún está caliente, vierta el glaseado por encima y sirva.

Para hacer el glaseado: En una cacerola pequeña, derrita 1/2 taza de mantequilla o margarina. Agregue la leche y 1 taza de azúcar moreno. Llevar a ebullición y dejar hervir durante 3 minutos. Vierta inmediatamente sobre el pastel caliente.

Eder 5/5

Hola Begoña, puedes intentar sustituir el iniciador Herman por otra masa madre, pero ten en cuenta que el tiempo de fermentación y la textura podrían variar. En cuanto al tiempo de horneado, lo ideal es empezar a revisar el pastel después de los 30 minutos, ya que cada horno es diferente. Si un palillo insertado en el centro sale limpio, entonces está listo.

Concha 5/5

La receta del Pastel De Café Herman ha salido genial. La técnica de hacer la cobertura con mantequilla ablandada y espolvorearla encima antes de hornear le da un toque crujiente delicioso.

Begoña 4/5

No sé si puedo sustituir el iniciador Herman por otra masa madre, ¿y cuánto tiempo exacto debo hornear?