Pastel de Café con Nata Agria y Arándanos

Name: Pastel de Café con Nata Agria y Arándanos
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 225 g de mantequilla, ablandada; 400 g de azúcar blanca; 2 huevos; 240 ml de crema agria; 5 ml de extracto de vainilla; 195 g de harina para todo uso; 5 ml de repostería en polvo; 1.25 ml de sal; 150 g de arándanos frescos o congelados; 110 g de azúcar morena; 5 ml de canela molida; 120 ml de pecanas picadas; 12.5 g de azúcar glas para espolvorear

Este delicioso pastel de café es la combinación perfecta para cualquier momento del día. La nata agria le da un toque cremoso y los arándanos añaden un sabor fresco y ligeramente ácido que contrasta perfectamente con el dulce pastel de café.

Preparación 30 minutos

Cocinado 1 hora

Total 1 hora 30 minutos

Raciones 8

Información nutricional

Por Ración: 459 calorías, proteína 4,1 g, carbohidratos 59,5 g, grasa 24 g, colesterol 80,1 mg, sodio 222,9 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precalienta tu horno a 175°C y engrasa un molde para pastel de 20 cm.

En un bol grande, mezcla la mantequilla ablandada con el azúcar blanco hasta que quede suave y esponjoso. Añade los huevos de uno en uno, mezclando bien después de cada adición.

Agrega la nata agria y el extracto de vainilla al bol y mezcla hasta que esté bien combinado.

En otro bol, mezcla la harina para todo uso, la levadura en polvo y la sal. Añade esta mezcla seca a la mezcla de mantequilla y huevos, mezclando solo hasta que esté combinado.

En un bol pequeño, mezcla los arándanos frescos o congelados con el azúcar moreno y la canela molida. Añade esta mezcla de arándanos al bol de la masa de pastel y mezcla cuidadosamente para combinar.

Vierte la mezcla de pastel en el molde para pastel preparado y hornea durante 1 hora o hasta que un palillo inserted en el centro del pastel salga limpio.

Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos, luego saca el pastel del molde y déjalo enfriar por completo sobre una rejilla. Espolvorea con azúcar glas antes de servir.

¿Cómo puedo evitar que el pastel se quede pegado al molde?

Puedes usar papel de hornear o engrasar y enharinar el molde para asegurarte de que el pastel no se pegue.

¿Puedo usar arándanos frescos o congelados?

Sí, puedes usar tanto arándanos frescos como congelados en esta receta. Si usas arándanos congelados, asegúrate de no descongelarlos antes de usarlos para que no liberen demasiada agua en la masa.

¿Cómo puedo saber cuándo el pastel está listo?

Insertar un palillo en el centro del pastel es una forma fácil y rápida de verificar si el pastel está cocido. Si sale limpio, entonces tu pastel está listo para ser disfrutado.

Fiona 5/5

Hola Celeste, la crema agria es importante para lograr una textura suave y húmeda en el pastel. Si usas yogur natural, el tiempo de cocción podría ser un poco más largo y la textura podría resultar algo más compacta. Te recomiendo seguir la receta tal como está escrita para obtener los mejores resultados.

Pía 5/5

La receta ha sido un éxito. El pastel estaba muy esponjoso y los arándanos le daban un toque ácido que contrastaba perfectamente con la dulzura de la masa. La canela también aportó un aroma delicioso.

Celeste 4/5

No sé si puedo sustituir la crema agria por yogur natural, ¿cómo afectaría el tiempo de cocción y la textura del pastel?