Pastel De Battemburgo
Ingredientes
- 1 taza de mantequilla, ablandada
- 1 taza de azúcar blanca
- 3 huevos
- ¼ de cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- ⅛ de cucharadita de sal
- 2 gotas de colorante alimentario rojo
- 1 taza de conservas de albaricoque
- 2 tazas de almendras molidas
- 3 tazas de azúcar glas
- 1 huevo a temperatura ambiente
- 1½ cucharaditas de jugo de limón
- ¼ de cucharadita extracto de almendras
Elaboración
["Crema la mantequilla y 1 taza de azúcar juntos. Batir 3 huevos, uno a la vez. Mezclar con vainilla. Agregue la harina, el polvo de hornear y la sal suavemente. Agregue leche si es necesario.", "Divida la masa en 2 partes iguales. Agregue colorante alimentario a 1 parte para obtener un color rosa intenso. Engrase dos moldes cuadrados de 7 pulgadas. Extienda la masa en los moldes.", "Hornee a 350 grados F (175 grados C) hasta que al insertar un palillo de madera salga limpio, aproximadamente de 25 a 30 minutos. Dejar reposar en los moldes 5 minutos. Dé vuelta sobre rejillas para que se enfríen.", "Recorte los bordes de ambos pasteles. Corta cada bizcocho a lo largo en 4 tiras tan anchas como el grosor del bizcocho. Recorte para hacer que las tiras coincidan. Calentar ligeramente la mermelada. Extiende en los lados para pegar 2 tiras rosadas y 2 blancas juntas a la manera de un tablero de ajedrez. Unte los 4 lados del pastel completo con mermelada. Repita con las rayas rosas y blancas restantes. Rinde dos pasteles.", "Para hacer pasta de almendras: mezcle las almendras, el azúcar glas, el huevo, el jugo de limón y el extracto de almendras. Amasar hasta que quede suave, agregando un poco de jugo de limón o agua si está demasiado seco para rodar. Agregue solo 1 /2 cucharadita a la vez. Quedará rígido. Divídalo en 2 partes iguales", "Haga rodar 1/2 de pasta de 1/8 de pulgada o más de espesor sobre una superficie ligeramente espolvoreada con azúcar glas. Córtelo para que se ajuste al largo del pastel , y lo suficientemente largo para cubrir los 4 lados dejando los extremos descubiertos. Coloque el pastel en un extremo de la pasta. Envuélvalo para cubrir completamente los 4 lados del pastel apretando la pasta para sellar. Enróllelo en azúcar granulada. Coloque con el sello debajo en un plato para servir, o guárdelo en bolsa de plástico. Repita para el segundo pastel. Enfríe. Rebane finamente para servir".]
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
Ximena Sánchez: "Me encanta esta receta del Pastel De Battemburgo, el proceso es muy fácil y los ingredientes son fáciles de conseguir. Lo mejor es que queda delicioso y tiene un toque especial con la pasta de almendras."
30/07/2024Me encanta esta receta de pastel de Battemburgo, el secreto está en que no solo es delicioso sino que también es hermosamente decorado con capas rosadas y blancas que parecen un tablero de ajedrez.
18/08/2024Este pastel de Battemburgo es una delicia para los sentidos, con su capa suave y cremosa, el sabor a albaricoque y el toque de almendras, cada bocado es un placer. La técnica utilizada en la preparación de esta receta es muy buena, el resultado final es excelente.
22/08/2024Este pastel de battemburgo es una delicia para el paladar, con su delicado sabor a vainilla y su decoración en forma de tablero de ajedrez. ¡Me encanta la textura crujiente del bizcocho cubierto por la pasta de almendras!
24/08/2024No sé si puedo sustituir la mantequilla por margarina en esta receta. ¿Cómo afectaría el tiempo de cocción?
10/11/2025Me encantó este Pastel de Battemburgo. La combinación de sabores y texturas es increíble. Me salió muy bien, la masa quedó perfecta.
11/11/2025Hola Yaiza, en cuanto a tu duda, la mantequilla y la margarina no son intercambiables en todas las recetas debido a su punto de fusión diferente. En este caso, si usas margarina, el pastel podría tardar un poco más en cocinarse y la textura final podría ser ligeramente distinta.
12/11/2025