Pastel Bundt Afrutado

Name: Pastel Bundt Afrutado
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 1
Cuisine: Mundial
Ingredients: ½ taza de coco en hojuelas; 3 tazas de harina para todo uso; 1 cucharadita de bicarbonato de sodio; 1 cucharadita de sal; ½ cucharadita de canela molida; ½ cucharadita de nuez moscada molida; 2 tazas de azúcar blanca; 1½ tazas de aceite vegetal; 3 huevos; 3 cucharaditas de extracto de vainilla; 1 taza de arándanos; 2 plátanos cortados en cubitos; 1 lata (8 onzas) de piña triturada; 1 taza de nueces picadas

Prep: 30 mins

Cook: 1 hr 30 mins

Total: 2 hrs

Porciones: 12

Rendimiento: Bundt pan de 1 - 10 pulgadas

Información nutricional

Por Ración: 624 calorías, proteína 6,2 g, carbohidratos 69,7 g, grasa 37 g, colesterol 46,5 mg, sodio 326,2 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Procese el coco en la licuadora hasta que se haga polvo. Engrasa un molde con mantequilla y espolvorea con coco en polvo.

En un tazón mediano, tamiza la harina, la sal, la soda, la canela y la nuez moscada. Ponga a un lado.

En un tazón mediano, combine el azúcar, el aceite, los huevos y la vainilla. Batir hasta que quede suave. Agregue la mezcla de harina y mezcle a mano hasta que se combine. Agregue suavemente las bayas, los plátanos, la piña y las nueces. Vierta en el molde preparado.

Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 1 1/4 a 1 1/2 horas o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio. Deje enfriar durante 10 minutos en una fuente, luego desmolde sobre una rejilla y enfríe completamente.