Pasta con tomate
Ingredientes
- 454 g de pasta cabello de ángel
- 60 ml de aceite de oliva
- ½ cebolla, picada
- 4 dientes de ajo, picados
- 480 ml de tomates roma (ciruela), cortados en cubitos
- 30 ml de vinagre balsámico
- 318 ml de caldo de pollo bajo en sodio
- pimiento rojo molido al gusto
- pimienta negra recién molida al gusto
- 30 ml de albahaca fresca picada
- 60 ml de queso parmesano rallado
Elaboración
Haz hervir una olla grande de agua ligeramente salada. Agrega la pasta y cocina por 8 minutos o hasta que esté al dente; escurre.
Vierte el aceite de oliva en una sartén grande y profunda a fuego alto. Saltea las cebollas y el ajo hasta que estén ligeramente dorados. Reduce el fuego a medio-alto y agrega los tomates, el vinagre y el caldo de pollo; cocina a fuego lento durante unos 8 minutos.
Agrega el pimiento rojo, la pimienta negra, la albahaca y la pasta cocida, revolviendo bien con la salsa. Cocina a fuego lento durante unos 5 minutos más y sirve cubierto con queso rallado.
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