Pasta Siciliana Con Brócoli
Ingredientes
- 2 pimientos de cayena frescos, en rodajas, divididos
- ½ cucharadita de sal
- 14 onzas de tomates frescos
- 14 onzas de floretes de brócoli frescos
- 4 tazas de pasta corta como ditalini
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ¼ taza de queso Pecorino Romano finamente rallado
- 4 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
Elaboración
["Haga hervir una olla grande de agua ligeramente salada. Agregue 1 pimiento.", "Corte una "x" en la parte inferior de cada tomate. Agregue los tomates y el brócoli al agua. Cocine a fuego lento hasta que el brócoli se haya ablandado un poco y la piel de los tomates se haya separado de la pulpa, unos 5 minutos. Retire los tomates y el brócoli con una espumadera. Cuando los tomates estén lo suficientemente fríos para manipularlos, retire y deseche la piel.", "Vuelva a hervir el agua. Cocine la pasta en el agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente hasta que esté tierna pero firme al morder, aproximadamente 1 minuto menos del tiempo indicado en el paquete o de 6 a 7 minutos en total. Escurrir.", "Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén. Agregue el brócoli, la pimienta de cayena en rodajas restante y los tomates. Agregue la pasta escurrida y cocine a fuego medio hasta que se caliente y se mezcle", "Cubra con queso y aceite de oliva virgen extra antes de servir"].
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